Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

A la barre du restaurant du Kopster Hôtel, Céline Bertorello voyage toute l’année avec sa clientèle sportive, business et très rock’n roll, en ces avant-veilles de concert des Stones, de Rammstein et Mylène Farmer au Groupama Stadium voisin. « Nous sommes au cœur de l’action » jubile la responsable restauration, entre deux chassés – croisés de costumes-cravates, d’écharpes de supporters et de baskets de vacanciers échappés de la Rocade Est pour un gratin de ravioles à la crème de truffes… Entre autres délices gustatifs du restaurant de l’Hôtel 4 étoiles du groupe Lavorel Hôtels.

Lequel duplique son modèle décinois en Ile-de-France, avec les futurs Kopster Porte-de-Versailles et Kopster Hotel-Residence Colombes, apprécie la jeune dirigeante à la trajectoire tout aussi tonique. CAP, BEP et bac pro de restauration en poche, Céline a fait ses premières armes au room-service du Hilton. Tour à tour chef de rang à la Villa Florentine, maître d’hôtel à la Brasserie L’Est puis au 33 Cité, elle a troqué le tailleur, il y a déjà 18 ans, pour la casquette de maman d’Enzo, un fin gourmet comme Laura sa jeune sœur qui rêve comme par hasard, d’un stage dans la restauration.

Kopster Hôtel Lavorel Hôtels
12, avenue Simone Veil – 69 Décines-Charpieu
Tel. 04 87 25 73 73
www.kopsterhotel.com