Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

Cannoise de naissance, Lyonnaise de cœur, Céline Castillejos décroche un BTS de styliste-infographiste et réalise vite qu’un poste chez Roxy ou Quicksilver exige une parfaite maîtrise de la langue de Shakespeare. Elle s’envole vers la capitale de l’Ecosse où un job de serveuse au Sheraton d’Edimbourg tombe à pic pour l’aider à payer loyers et factures. L’activité événementielle d’un grand hôtel, la qualité des relations clients séduisent d’emblée Céline, engagée en 2002 au Petit Paris, restaurant français dont le maître d’hôtel lui apprend le B.A BA du métier, de l’art de la découpe à la connaissance des vins.

Son esprit baroudeur reprend le dessus et l’entraîne de la Suisse à l’Australie, en passant de nouveau par Edimbourg : un poste de directrice de restauration l’attend à L’Escargot Blanc. Au hasard de retrouvailles familiales à Lyon, Céline rencontre Emmanuel Faucon et devient directrice d’exploitation de trois de ses établissements dont Au Rendez-Vous des amis où elle officie depuis octobre 2019, comme directeur général. Expos, concerts et soirées festives font dès lors pétiller les yeux et les papilles dans une ambiance so scottish !

Au Rendez-Vous des amis
249, cours Lafayette – Lyon 3
Tel. 04 78 24 37 54