Filet de poisson en crumble de chorizo – Gratin de chou-fleur

11 février, 2021 | GASTRONOMIE | 0 commentaires

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner Recettes et Cabas

Filet de poisson en crumble de chorizo – Gratin de chou-fleur

 

Durée :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Dans le cabas :

  • 4 filets de poisson blanc,
  • 1 chou-fleur,
  • 65g de chorizo doux,
  • 15-20cl de crème liquide
  • 80g de parmesan.

Dans le placard (4 personnes) :

  • huile d’olive,
  • sel et poivre,
  • 20g de beurre ou huile d’olive ,
  • noix de muscade ,
  • 60g de chapelure

Préchauffez le four à 200°

    1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant les feuilles et parties vertes. Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée ou au cuit vapeur pendant 15 min. Egouttez-les et mettez-les dans un plat à gratin.
    2. Versez ensuite la crème, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre et la moitié du grana padano sur le chou-fleur pour le gratiner. Faites gratiner 15 min
    3. Pendant ce temps mixez au blender le chorizo, le beurre, la 2ème moitié du grana padano et la chapelure pour avoir une pâte de chorizo.
    4. Mettez les filets de poisson dans un plat huilé et recouvrez de la pâte de chorizo. Faites cuire 15 min environ selon la taille des filets à 200°.
    5. Servez le poisson avec le gratin de chou-fleur.

 

 

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