Texte : Philippe Lecoq – 450 convives ont bravé ce lundi 6 octobre la crise de régime ouverte le matin même par le plus éphémère premier ministre de notre Ve république, pour venir rendre hommage aux vingt patrons de bistrots choisis avec soin par les Authentiques de Marc Jean (ci-dessous avec l’artiste Bur qui a réalisé la fresque de la soirée).

450 privilégiés, pas un de moins pas un de plus, pour une quatrième édition dédiée cette fois encore à la gastronomie lyonnaise, aux chefs et à leurs équipes, à ceux qui offrent leur savoir-faire, leur talent, malgré « une montagne d’obstacles, délibérément posés en travers de leur parcours d’entrepreneur qui démarre tôt le matin et finit tard le soir », comme a su si bien le rappeler Marco Polisson – partenaire de la soirée avec Lyon People – sur la scène de l’Abbaye.

« Depuis quatre ans, le dîner des Authentiques a mis en valeur nos mères lyonnaises, nos bouchons, nos brasseries et aujourd’hui nos bistrots. Ce sont vos amis, vos partenaires, vos clients dont il faut remplir les salles. Nous sommes donc heureux de leur donner une bonne dose de visibilité en cette rentrée compliquée » a déclaré notre rédacteur en chef en présentant le magazine consacré aux bistrots lyonnais.

Ainsi les Paget, Fargeton, Côte, Jeff Têtedoie, Lacombe, Allardon, Benayoun, Gautier, Therriaud, les Toussaint, Jambon, Gagnaire ou Hébrard, et quelques autres à l’inflexion bistronomique marquée, ont été célébré au cours de cette édition, édition de la maturité tant la soirée a tenu ses promesses : efficacité – bravo à Odile Mattei et Franck Presti – concision, émotion, participation…

Avant l’excellent pâté en croûte concocté par Frédéric Berthod (33 Cité), la superbe volaille de Bresse « Mère Fillioux » à la crème et aux morilles de la maison Bocuse, et le toujours succulent Gâteau Président de la famille Bernachon, le tout arrosé avec modération de Morgon ou de Crozes-Hermitage (cave Murgier), un hommage à été rendu comme prévu à Chocho (Schauffeur Mogny), prince des bistrots disparu il y a peu.

Et juste après, dans un tempo parfait, lancement du bingo – une nouveauté – pour récolter plus de 16 000 euros en faveur de la recherche contre la maladie d’Alzheimer, représentée à Lyon par son ambassadrice Christelle Bardet qui a reçu le chèque des mains de Brune Nallet, fille du président du CAFAL, partenaire de la soirée.

Un mot amical pour Sophie Rosier (Boutique « L’Homme », rue Nationale, Villefranche), gagnante du Bingo, qui a rendu son lot (un diamant de Michel Lopez) aussitôt mis aux enchères pour gonfler un peu plus l’enveloppe dédiée à la fondation pour la recherche Alzheimer.

Ravi de cette issue, et enfin rasséréné par le déroulement fluide de sa soirée, Marc Jean pouvait enfin lâcher prise aux côtés de Laurent Gerra – le parrain fidèle des Authentiques depuis l’origine – fier d’avoir pu offrir à ses partenaires et leurs invités une des plus belles soirées people de l’année.

Un autre mot pour la doublette Sébastien Mériguet et Guillaume Plancq (Maison Plantin), qui ont permis à chacun de repartir avec un petit sac contenant morilles sèches et un petit pot de brisures de truffes noires.

Lyon, terre des emblématiques « bouchons », des « troquets », des « canis » comme disait Frédéric Dard, Lyon capitale de la gastronomie, Lyon la prudente, Lyon l’indépendante, Lyon la résistante, est devenue terre de bistrots. Qui s’en plaindrait ?

Abbaye Paul Bocuse
Lundi 6 octobre 2025

1. Pierre Oliver, maire du 2ème arrondissement, Philippe Vorburger, vice-président Les Authentiques Bouchons Lyonnais, Morgan Couturier, rédacteur en chef adjoint Lyon People et Marco Polisson, co-fondateur du magazine Lyon People.

2. Marco Polisson, rédacteur en chef de Lyon People et Yannick Abraham, patron du Café du Rhône

3. Christina Woonings Apicella, directrice régionale Pernod Ricard, Thomas Arnal (Groupe Murgier) et Sylvain Scotti (bistrot Gusto Brignais).

4. Mathilde et Estelle Ronchetti (Byblos Shine).

5. Liliane Martin et Jérôme Schmit (The Original Shop).

6. Frédéric Longin (mat et brillant), Sébastien Schifano (Schifano), Geoffray Garnier (Vetcom), Charline Mauvernay (Allianz) et François Mazza, directeur commercial Allianz.

7. Paul-Etienne Carrillon, président du Groupe Acnis et ses invités

8. Lemmy Brou et Jef Têtedoie (Café Terroir).

9. Lara et Laurent Taurines (Muzette Restaurant Les Halles Paul Bocuse)

10. Pierre Couturier (Charcuterie Bobosse) et Gilles Francez (Maisons et Domaines).

11. Félix Greck (Multis Imprimerie) et maitre David Di Fazio (Huissier réunis Mornant).

12. Alain Mineo (Reference Hospitality), Yannick Bainas (Maisons & domaines) et Pierre Grenier (Lyon vins tradition).

13. Bruno Horesnyi (Pernod Ricard), Stéphane Cerdant et l’éditeur Hervé Bal (HB Editions)

14. Serge Luc (ID Techniques), les humoristes Laurent Gerra et Philippe Gamel

15. Nicolas Winckler, co-fondateur du Magazine Lyon People avec Frédéric et Nathalie Cote (Au Colombier).

16. Alexandre Moulard, photographe Lyon People et Odile Mattei, la journaliste gastronomique qu’on ne présente plus.

17. Le chef Christophe Allardon (Maison Allardon) et la journaliste Odile Mattei.

18. Chrystelle et Christophe Allardon (Maison Allardon), Odile Mattei, et un ami

19. Odile Mattei, Marc Jean, organisateur du Dîner des Authentiques et Paul-Etienne Carillon, président du groupe ACNIS

20. La journaliste Odile Mattei et l’animateur Franck Presti, responsable du service culture de Marcy l’Étoile

21. Christelle Bardet, administratrice Fondation France Alzheimer Rhône, et Laetitia Pepino (Agence Avec Joie).

22. Pierre Nallet, président du CAFAL et sa fille Brune

23. La journaliste Odile Mattei et le chef Julien Gautier (M Restaurant).

24. L’artiste Bur et sa compagne Caroline

25. Les invités de Paul-Etienne Carrillon, président du groupe ACNIS

26. Marc Jean, organisateur du Dîner des Authentiques et la journaliste Odile Mattei

27. Christian Mure (Guide Lyon Gourmand), Philippe Vorburger, vice-président Les Authentiques Bouchons Lyonnais, Marco Polisson, co-fondateur du magazine Lyon People, Emmanuel Visantin, directeur du Parc des Oiseaux, Gibert Coudène, président Les Allumeurs de Rêves, Serge Luc, président ID techniques, le journaliste Philippe Lecoq et Morgan Couturier, rédacteur en chef adjoint Lyon People

28. Les invités de Nicolas Winkler, co-fondateur de Lyon People

29. Sur scène, Philippe Lecoq (journaliste rédacteur conseil) et Marco Polisson, rédacteur en chef de Lyon People : « Cet été, on a fermé le Café Perl, on a failli perdre la brasserie Argenson, on est allé soutenir la charcuterie Bonnard puis médiatiser la persécution du P’tit Zinc »

30. Odile Mattei et Philippe Lecoq présentent le magazine Lyon People du mois d’octobre, consacré aux Bistrots lyonnais.

31. Philippe Lecoq, Marco Polisson sous l’œil de Marc Jean et d’Odile Mattei. « Plus que jamais la restauration a besoin de notre présence et de notre solidarité. »

32. Le chef Olivier Paget, son épouse Jacinthe (L’âme Sœur) et le chef Jean-Paul Lacombe (Le Bistrot du Palais).

33. Pierre Nallet, président du CAFAL et ses invités

34. Marc Jean et Odile Mattei rendent hommage au restaurateur Chocho, Schauffeur Mogny.

35. Lauren, la fille de Chocho entouré de sa famille et amis.

36. Pierre Oliver, maire de Lyon 2, représentant la Région Auvergne Rhône-Alpes, partenaire du Dîner des Authentiques

37. Thierry Fontaine, président de l’UMIH 69, et Pierre Oliver, représentant la Région Auvergne Rhône-Alpes, partenaire du Dîner des Authentiques

38. Sur scène, les chefs Olivier Paget (L’Âme Sœur), Jef Têtedoie (Café Terroir) et Jean-Paul Lacombe (Le bistrot du Palais).

39. Discours de Jean-Paul Lacombe (Le Bistrot du Palais) entouré d’Odile Mattei, Olivier Paget (L’Âme Sœur) et de Félix Gagnaire (Sauf Imprévu).

40. Jean-Paul Lacombe (Le Bistrot du Palais), Félix Gagnaire (Sauf Imprévu), Jeff Têtedoie (Café Terroir), Bénédicte Scatollon (Le Café du Marché), Thierry Fontaine, président de l’Umih 69, Pierre Oliver, maire de Lyon 2 et Olivier Paget (L’Âme Sœur).

41. Les partenaires : Maher Mahdjoub (Cuisinistes G3 concept), Thomas Arnal (Murgier distribution) et Christina Woonings-Apicella (Pernod Ricard).

42. Odile Mattei et le chef Julien Gautier (M Restaurant).

43. Julien Gautier (M Restaurant), Frédéric Therriaud (Le Plato), Frédéric Côte (Au Colombier), Christina Woonings-Apicella (Pernod Ricard), Thomas Arnal (Murgier distribution), Marco Chopin (Bistrot du Théodore) et Guy Benayoud (L’Atelier du Square).

44. Pierre Hebrard (La Cantine du Village), Christophe Allardon (Maison Allardon) et Simon Hoayek, président du Groupe Byblos

45. Odile Mattei, au micro le chef du restaurant Les Téléphones, Mathieu Groshenry, Simon Hoayek, président du Groupe Byblos et Paul Etienne Carrillon, président du groupe Acnis

46. Pierre Hebrard (La Cantine du Village), Mathieu Groshenry (Les Téléphones), Christophe Allardon (Maison Allardon), Landry Tudury (Le Café des Adjoints), Patrice Artigue, président associé du Groupe Novali Sovitrat, Paul-Etienne Carrillon (ACNIS), Simon Hoayek, président du Groupe Byblos, Julien Garnier (Le Café des Adjoints) et Louis Forgeton (L’Etabli).

47. Cyril Cornudet (Le Rive Gauche) et son chef, Benoit Toussain (Paul’0), Stéphanie et Eric Jambon (Le petit 6), Yannick Abraham (Le Café du Rhône), Arnaud Rimbert (Renault Retail Group), Christine Chabert (Adisco), Jonathan de Palatis (FCH) et Bruno Da Eira (Les Saints-Potins)

48. Marc Jean, organisateur du Dîner des Authentiques et l’artiste Bur.

49. Les invités de Joel Chalvet (Chocolats Le Nelson)

50. Les invités de Marco Polisson (Lyon People).

51. Les gloires de l’Olympique Lyonnais autour de Serge Bex

52. Les joyeux Lurons Marco Chopin, Stéphane Guiochon et Benoit Toussaint (Chez Paul’O)

53. Marco Polisson (Lyon People), Marc Jean (Les Authentiques) et Jean-Philippe Niewenglowski (JP Partners)

54. La table de Martial Foschiani (ACPH), Antoine Chenet (Groupe Apicil), Philippe Forest (FOREST Partners), Albert Dray (L’Affaire du 6)

55. Christelle Barnet (Fondation Recherche Alzheimer).

56. Marc Jean (Les Authentiques) lance le Bingo.

57. Franck Presti aux manettes du Bingo.

58. Christelle Bardet et Franck Presti au Bingo pour la Fondation Recherche Alzheimer.

59. Hervé Bal (HB Diffusion), Laurent Gerra, Laetitia Pepino (Avec Joie) et Pierre Oliver, maire du 2ème Arr. de Lyon.

60. Pierre Nallet à fond avec toute sa table pour soutenir la Fondation Recherche Alzheimer

61. La table d’honneur

62. La table d’honneur

63. Marc Jean et Franck Presti font avancer le Bingo.

64. Sophie Rosier, grande gagnante du Bingo entourée des partenaires de la soirée.

65. Sophie Rosier et Christelle Bardet.

66. Remise du chèque à Christelle Bardet en présence de Simon Hoayek (Byblos), Marc Jean (Les Authentiques) et les partenaires de la soirée.

67. Simon Hoayek (Byblos Shine) qui a remporté aux enchères le collier du joaillier Michel Lopez.

68. Simon Hoayek (Byblos Shine), Sophie Rosier et Christelle Bardet.

69. Christelle Barbet entourée des partenaires à la remise du chèque de la soirée.

70. Le joaillier Michel Lopez et Nathalie Louise Gauthier (Les Clefs de Juliette).

71. Nicolas Winckler (Lyon People), Marco Chopin (Le Théodore) et Sophie Rosier

72. Sophie Rosier, le joaillier Michel Lopez, Simon Hoayek (Byblos Shine) et Nathalie Louise Gauthier (Les Clefs de Juliette).

73. Alexandre Moulard, photographe Lyon People, Odile Mattei et Morgan Couturier, rédacteur en chef adjoint Lyon People.

74. La table Pernod Ricard, Ferrari, Secrets de sommelier, Le Théodore, Angélique Grasso immobilier.

75. Christelle Bardet et Brune Nallet avec le chèque mis à jour

76. Les invités de Corinne Paris (Assurances CPG et MEDEF Isère)

77. Marc Jean et l’équipe du Sofitel Bellecour.

78. Christina Woonings Apicella, directrice régionale Pernod Ricard, le sommelier Jacques Rouget, le chef Denis (Paul Bocuse) et Pierre Couturier (Charcuterie Bobosse).

79. L’équipe du Café du Rhône avec notre légendaire Philippe Vorburger.

80. Pierre Oliver, maire du 2ème arrondissement et Jean-Philippe Dupuy (Hôtel Bellecour)

81. Renault et Alpine, partenaires du Dîner des Authentiques

82. Jump, partenaire du Dîner des Authentiques

83. Le chef Claude Barbet et Christelle Barnet (Fondation Recherche Alzheimer)

84. Le pâté en croute du chef Frédéric Berthod (33 Cité)

85. La superbe volaille de Bresse « Mère Fillioux » à la crème et aux morilles de la maison Bocuse

86. En dessert, l’iconique Président de la maison Bernachon.

87. Fin de soirée. Le temps des adieux pour Albert Dray et Frédéric Berthod

88. Marc et Virginie Jean