Texte : Morgan Couturier – Comme chaque année, la Maison Sève a dévoilé sa nouvelle collection de Noël. Baptisée « Le collectionneur de souvenirs », celle-ci laisse entrevoir des fêtes riches en gourmandise, matérialisée par la confection de trois nouvelles bûches. Sans oublier, déjà, les incontournables galettes des rois.

Tant pis si elle est un vilain défaut ou si elle alourdit notre poids sur la balance, la gourmandise est bien complexe à éviter. Elle devient même irrésistible, lorsque Richard Sève l’expose au grand jour, sous la forme de bûches brillantes de douceurs et de notes fruitées ou chocolatées.

Richard Sève a reçu la médaille d’argent de la Reconnaissance Artisanale de la part de Christophe Bernollin, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Rhône

Après en avoir goûté un morceau, il est presque déchirant de se dire qu’une nouvelle dégustation ne se fera qu’au mois de décembre (du 6 au 31, ndlr). Plus c’est long, plus c’est bon, dit-on. Les nouvelles bûches de la Maison Sève risquent donc d’être sacrément délicieuses à l’hiver prochain, alors que le nouveau médaillé d’argent de la Reconnaissance Artisanale et ses fils, Arthur et Lucas, ont imaginé trois nouvelles pièces d’exception.

Trois créations riches en histoires, alors que la pâtisserie chocolaterie a arpenté le globe pour dessiner ces nouvelles pièces. Direction le Guatemala d’abord, où la découverte d’une fève millénaire a fait naître l’envie de dessiner une bûche chocolatée « intense, profonde et mémorielle », faite « d’un biscuit moelleux, d’une mousse légère et d’une crème fondante à la vanille ».

Chocolat, mangue et vanille, le tiercé gagnant de la collection 2025

Vient ensuite un périple en Thaïlande, terre de rencontres avec des agriculteurs locaux et de dégustations des iconiques Mango Sticky Rice. De là, apparaît une bûche exotique, d’ores et déjà disponible en précommande. À l’intérieur, les clients auront le plaisir de découvrir un insert de « mangues rôties », un gel coco frais et une crème onctueuse au riz vanillé, posée sur une dacquoise aux amandes ».

Enfin, puisque le public réclamait une création 100% vanillée, la Maison Sève a décidé de répondre à ces attentes, en confectionnant une bûche à base des « plus belles vanilles du monde : Bourbon de Madagascar, Tahitensis de Papouasie-Nouvelle-Guinée et la très rare vanille d’Équateur ».

Trois choix et autant de raisons de craquer devant ces plaisirs sucrés, vendus 59€ pour la version 6 personnes et 9,90€ en format individuel. Une façon de faire le plein de glucides avant de basculer sur une nouvelle année. Et donc sur les inévitables galettes des rois de la maison lyonnaise.

En prime, une collaboration exceptionnelle avec le numéro 1 du matériel informatique : LDLC. 1000 fèves spéciales seront ainsi glissées dans plus de 30 000 créations. À la clé, un bon d’achat de 30€ à dépenser dans les magasins de Laurent de la Clergerie. De quoi varier les plaisirs. Les multiplier. Et surtout, se faire plaisir.