Texte : Matthias Arguel – Le très sélect magazine américain dédié à l’art culinaire, Food & Wine, a accordé une place de prestige aux Halles de Lyon Paul Bocuse dans le cadre de son classement 2026 des meilleurs marchés du monde.

Troisième du classement : si cette place peut sembler familière, elle ne concerne pas les performances de l’Olympique lyonnais mais bien les Halles de Lyon Paul Bocuse. Fondé aux Cordeliers en 1859, le « ventre de Lyon » est devenu une référence incontournable dans le monde de la gastronomie. Bien qu’il ait déménagé à la Part-Dieu, sa notoriété dépasse toujours les frontières du Rhône.

En effet, avec ses 56 commerçants et une grande diversité de métiers, les Halles attirent une multitude de touristes venus du monde entier. Et visiblement, ces nombreux délices ne laissent pas insensibles puisque le magazine américain Food & Wine lui a attribué la troisième place de son classement des meilleurs marchés du monde.

Un podium qui interroge

Une hiérarchie définie par 400 experts internationaux, réunis sous l’égide de ce média revendiquant 29 millions de lecteurs toutes plateformes confondues. Soit un beau coup de projecteur pour l’institution lyonnaise.

Le podium laissera néanmoins perplexe puisque les Halles de Lyon sont devancées par le Chatuchak Market de Bangkok et par le Borough Market de… Londres, érigé en référence par le magazine. Soit un beau pied de nez à la gastronomie française qui ne manquera pas d’enchanter nos rivaux britanniques, pourtant pas réputés pour proposer la meilleure des gastronomies.

Dans ce classement, la France se distingue néanmoins puisqu’elle est la seule nation à compter deux marchés dans le top 10. Outre les Halles Paul Bocuse, Paris et son marché couvert des Enfants Rouges obtiennent la cinquième place. Une nouvelle victoire sur la Capitale à mettre à l’actif des Lyonnais.

Le top 10 des meilleurs marchés du monde

1.Borough Market (Londres, Royaume-Uni)

2.Marché de Chatuchak (Bangkok, Thaïlande)

3.Halles de Lyon Paul Bocuse (Lyon, France)

4.Marché de la Merced (Mexico, Mexique)

5.Marché couvert des Enfants Rouges (Paris, France)

6.Mercat de la Boqueria (Barcelone, Espagne)

7.Marché public de Granville Island (Vancouver, Canada)

8.Marché Nishiki (Kyoto, Japon)

9.Vucciria (Palerme, Italie)

10.Viktualienmarkt (Munich, Allemagne)