Texte : Fanny Suteau – Le pâtissier lyonnais Thomas va tenter de battre le record du monde de la plus grande tarte à la praline jamais réalisée. Champion du monde 2025 de la spécialité, il assemblera devant le public une création monumentale de 4 mètres de diamètre et près de 2 500 parts, à l’occasion du Poussineau Festival.

Il fallait bien un défi à la hauteur de la gourmandise lyonnaise. Un an après avoir décroché le titre de champion du monde au Mondial de la Praline, Thomas Dura s’attaque à un nouveau monument : une tarte à la praline géante, installée en plein cœur de la Croix-Rousse.

Pendant plusieurs semaines, le pâtissier et son équipe ont travaillé à cette prouesse technique qui mobilisera plus de 600 kilos de matières premières, dont 300 kilos de pralines fabriquées maison. Au total, 95 plaques seront préparées en laboratoire avant d’être assemblées sur place pour donner naissance à une tarte circulaire de 4 mètres de diamètre.

Une prouesse gourmande et technique

Pour Thomas Dura, ce défi dépasse largement le simple record. « Quand Jérémie Payan (fondateur du festival et gérant du magasin de musique Poussineau, ndlr) m’a proposé ce projet, j’ai tout de suite été séduit. Réaliser une tarte à la praline géante, c’est un projet un peu fou, mais c’est aussi une formidable occasion de partager avec le public lyonnais la spécialité qui m’a permis de devenir champion du monde », confie-t-il.

Le pâtissier reproduira pour l’occasion la célèbre rosace inspirée du vitrail de la cathédrale Saint-Jean qui avait séduit le jury du Mondial de la Praline en 2025.

Le Poussineau Festival voit les choses en grand

Créé autour du commerce historique Poussineau Musique, le festival s’est imposé comme l’un des rendez-vous les plus originaux de l’été croix-roussien. Concerts, DJ sets, street-art, tatouages, créateurs, restauration et animations investiront plusieurs lieux emblématiques du quartier.

« Nous voulions créer une animation populaire, profondément lyonnaise et capable de rassembler habitants, commerçants et visiteurs. La tarte à la praline s’est imposée comme une évidence », explique Jérémie Payan.

Après la mesure officielle réalisée par huissier, les preuves seront transmises au Guinness World Records. Puis viendra le moment que tout le monde attend : la dégustation. Près de 2 500 parts seront proposées au public.

> Infos pratiques

Poussineau Festival
Place de la Croix-Rousse (Lyon 4e)
Samedi 4 juillet 2026

• 13h30 : début du montage de la tarte géante
• 14h00 : ouverture du festival
• 15h30 : officialisation de la tentative de record
• 15h45 : découpe et dégustation de la tarte à la praline
• 19h00 à minuit : concerts gratuits sur la grande scène

Festival gratuit et ouvert à tous
Part de tarte : 3,50 €