Texte : Morgan Couturier – Ébranlés par la fermeture administrative de leur établissement du 2eme arrondissement, Antonio et Marco Morreale ont repris le cours de leur histoire, ce mardi 23 juin. Le restaurant rouvert, les deux frères avouent avoir appris de leurs erreurs. Ragaillardis par le soutien de leurs clients, les restaurateurs veulent reprendre leur marche en avant. Avec une ambition inaltérée.

La chaleur a beau être étouffante, la rue Thomassin a repris vie, et à voir Antonio et Marco Morreale de nouveau en action, il n’est guère compliqué de comprendre leur motivation. Après avoir donné de leur personne et de leur argent, après « une semaine très compliquée », il n’y a rien d’étonnant à voir les deux frères s’activer. Le but : relancer « leur bébé ».

En effet, leur restaurant du 2eme arrondissement ayant été fermé administrativement le 15 juin dernier à la suite d’un contrôle d’hygiène défavorable, voilà le duo à nouveau d’attaque, pris d’assaut par de nouveaux services. « On a de l’ambition. Cette étape nous a permis d’apprendre encore plus », expose ainsi Antonio Morreale, ravi de voir que ces péripéties sont derrière eux. Mieux, à en croire les deux restaurateurs, la confiance des clients, elle, n’en a été que renforcée.

« Certaines personnes ont tenté de nous nuire. Mais elles n’y arriveront jamais »

« Il n’y a eu aucun impact sur le restaurant. Je remercie tous ceux qui nous ont soutenus. Ils nous font grandir. Maintenant, le projet, c’est de continuer à se développer », martèlent les deux hommes. « A mali estremi, estremi rimedi* » comme on dit de l’autre côté des Alpes. Les deux frères se sont remonté les manches tandis que le syndicat UMIH 69 montait au créneau pour dénoncer la double peine qui frappe les restaurateurs.

« On fait tous des erreurs, mais cette période nous a permis de renforcer la formation du personnel. On a recruté un responsable qualité pour chacun de nos restaurants pour s’assurer d’être irréprochable. En parallèle, on a investi dans la sécurisation du bâtiment. C’est une rue abandonnée, nous, on veut la faire vivre. Et aujourd’hui, on est encore plus passionnés qu’avant. On va répondre sur le terrain avec humilité », atteste encore Antonio Morreale.

Une carte revisitée pour « faire moins mais privilégier la fraîcheur »

Quant à son frère, Marco, il en est persuadé : « Les clients connaissent notre travail. Certains sont même venus nous voir juste pour nous soutenir ». De fait, aucun restaurant ne semble avoir été impacté par cette mauvaise publicité. « Nos franchisés de Lyon 6 et Craponne ont même doublé leurs chiffres sur la période », avancent les deux hommes.

Résultat, cette pause forcée pourrait même être salutaire. Les équipes ont soufflé, ont été formées et les deux patrons se sont remotivés. D’autant que dans le four, de nouveaux projets sont déjà chauds, prêts à être servis.

De nouvelles ouvertures à venir

Antonio et Marco Morreale ont ainsi racheté le commerce de l’enseigne Jour sur la même rue Thomassin. D’ici le mois de septembre, un nouvel établissement prendra le relais, baptisé Bianca Romana (voir ci-dessus), comme sur la rue Victor Hugo. A l’intérieur : des glaces siciliennes et leurs généreux « schiacciate romane », ces fameux sandwichs italiens à base de « focaccia fine farcie d’ingrédients freschi e savoureux ».

La suite ? L’agrandissement du restaurant de Tassin programmé pour le mois d’octobre 2026 et l’ouverture de nouvelles franchises, à Dijon, Bordeaux et Annecy. Preuve s’il en fallait qu’Antonio et Marco Morreale n’ont rien perdu de leur appétit. Mis en doute, le duo « conosce il suo pollo ». En d’autres termes, il sait de quoi il parle.

Si bien que le rendez-vous est déjà donné : 19 rue Thomassin, pour une Festa Love !

* « Aux grands maux, les grands remèdes »