Ces femmes qui font rayonner la gastronomie lyonnaise. Portrait d’Anne-Sandrine Cosnefroy

6 décembre, 2022 | LES GENS | 0 commentaires

Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

Du secteur automobile à celui de la restauration, voilà un virage réussi sur le circuit des Ressources Humaines ! A l’arrivée ? La réalisation du rêve d’Anne-Sandrine Cosnefroy : « façonner sa vie, sa carrière en se rapprochant de sa famille lyonnaise. » Montée à Paris enfant, la directrice d’exploitation de trois établissements de la famille Faucon, a fait ses premières armes chez Manpower.

Licence de gestion des RH en poche, elle met sa carrière entre parenthèse pour élever trois enfants, retourne à 40 ans à la Fac de Nanterre, décroche un Master 2 de coach des Transitions Professionnelles avant de piloter durant 15 ans, les ressources humaines du groupe Daimler.

De retour à Lyon en 2018, Anne-Sandrine troque sa casquette de consultante indépendante pour celle de « facilitatrice ». Assurer le lien entre Emmanuel Faucon et les équipes, les fidéliser, intégrer les managers dans les décisions en boostant leurs compétences, autant de missions de la directrice d’exploitation de la Brasserie des Brotteaux, du restaurant italien Bianca et de la Brasserie Au Rendez-vous des Amis.

Riche d’une cave de 10 000 bouteilles, la première ouvre un 3ème étage cocooning aux groupes, le second joue sur du velours la carte des saveurs et couleurs italiennes et la troisième assortit son style punchy à l’enthousiasme des 35 collaborateurs d’une Maison où Anne-Sandrine se veut « la femme de confiance de tous. »

Brasserie des Brotteaux et Bianca
1, place Jules Ferry – Lyon 6 – Tel. 04 72 74 03 98
brasseriedesbrotteaux.com

Au Rendez-vous des amis
249, cours Lafayette – Lyon 6 – Tel. 04 78 24 37 54
aurendezvousdesamis.fr

 

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eva

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