Texte : Morgan Couturier avec MP – Exclusif – Plus de deux ans après l’annonce de la vente de l’établissement au groupe Epicure Investissement, le restaurant Pierre Orsi entame enfin sa mue. Le début des travaux pourrait enfin marquer un coup d’accélérateur dans ce projet très attendu.

Le restaurant Pierre Orsi connaît enfin de l’animation. Depuis que Pierre Orsi a bouclé ses valises et emporté ses souvenirs avec lui, en février 2025, le restaurant éponyme demeurait inexorablement inanimé, dans l’attente d’une transformation annoncée depuis janvier 2024.

Alors, du côté de la place Kléber, la surprise du jour fut de voir l’historique établissement du 6eme arrondissement se draper de grandes bâches blanches, accompagnées de conteneurs. Le restaurant a donc enfin entamé sa mutation. Et les travaux à venir sont visiblement conséquents, car derrière les bâches, les ouvriers sont à pied d’œuvre. Le bâtiment a même été confié à une entreprise spécialisée dans la démolition et le désamiantage.

De quoi justifier le coût de ce projet, estimé à 19 millions d’euros, achat et travaux compris. Ce chantier est une bonne nouvelle pour les Lyonnais et les garants de la gastronomie lyonnaise, inquiets de voir le restaurant laissé pour mort.

Des repreneurs fragilisés par la perte de trois établissements

Il faut dire que la situation économique des repreneurs, Epicure Investissement, avait de quoi tracasser. En avril dernier, le groupe fondé par Julien Bernard et son épouse Garance Schelcher perdait en effet ses trois établissements de la Cité de la Gastronomie dijonnaise (Table des Climats, la Cave de la Cité, et le Comptoir de la Cité), placés en liquidation judiciaire malgré une procédure de redressement judiciaire accordée en 2025.

Le décor bonbon de Geneviève Orsi ? De l’histoire ancienne désormais !

Deux mois plus tard, force est de constater que le groupe Épicure Investissement est finalement bien plus solide que sa situation récente pouvait le laisser croire. Il faut dire que le groupe, spécialisé dans la création et l’exploitation d’établissements haut de gamme, tient particulièrement à ce projet mêlant gastronomie au rez-de-chaussée, avec l’arrivée du chef Christophe Roure.

 Le volet hôtellerie de l’opération devrait investir les anciens appartements de Geneviève et Pierre Orsi, où doivent être aménagées une quinzaine de chambres. Reste désormais à savoir si les repreneurs sauront passer la deuxième pour faire enfin apparaître les contours d’une transformation très attendue.