Texte : Fanny Suteau – Imaginé par Lukas Dessalle et Sandy Tranchard, le restaurant Le Mixo ouvre ses portes lundi 26 janvier dans le 6^e arrondissement de Lyon. Cette nouvelle adresse se veut un véritable lieu de vie de quartier, chaleureux et accessible, où l’on vient aussi bien pour déjeuner que pour partager un verre en fin de journée.

C’est un duo qui a tout bon. « Lukas et moi, ça a d’abord été une amitié. On a travaillé ensemble pendant trois ans dans une brasserie à Villeurbanne. Ce projet est né de notre passion commune pour la restauration », souligne Sandy Tranchard, sommelière de formation, qui assurera aussi le service en salle.

Derrière les fourneaux, Lukas Dessalle revendique une cuisine de transmission. Petit-fils de restaurateur, il a grandi avec le goût du partage et des tables sincères. « J’ai commencé la cuisine à 15 ans. Je travaillais un peu avec ma famille et je faisais des extras pendant les vacances scolaires dans un restaurant dans le Beaujolais », indique le cuisinier.

Une cuisine simple et raffinée

Dans l’assiette, l’approche est volontairement simple et gourmande, avec des produits soigneusement sourcés auprès de producteurs de confiance, dans le respect des saisons. « On va fonctionner à l’ardoise, il n’y aura pas de menu fixe. Je vais proposer des plats simples et raffinés, avec des produits frais et locaux », explique Lukas.

« On travaille avec un boucher, un fromager, on privilégie le circuit court. On proposera aussi toujours un plat végétarien », précise son associé. Pour l’heure, le restaurant dispose de 24 places assises. « Les gens pourront également manger au comptoir où on peut ajouter 6 places supplémentaires. Et à partir du 1^er mars, on aura une terrasse avec une dizaine de couverts », ajoute Sandy.

Une table de quartier, du déjeuner à l’afterwork

Passionnée par le vin, la mixologie et la relation client, la sommelière accorde une attention particulière à l’accueil et à l’échange. La carte des boissons reflète cette philosophie avec une sélection pointue de vins bio et Demeter, ainsi qu’une carte de cocktails créative et accessible, entre spritz revisités et cocktails signatures.

Ouvert du lundi au vendredi, Le Mixo accueille ses clients le midi pour un déjeuner convivial, puis en afterwork autour de planches à partager et de cocktails. Le lieu se prête également à la privatisation pour des événements privés ou professionnels, toujours dans un esprit décontracté.

Avec Le Mixo, Sandy et Lukas signent une adresse vivante et accueillante, pensée comme un repère de quartier où l’on vient naturellement pour se retrouver et partager un bon moment.

Le Mixo
84, rue Vendôme – 69006 Lyon
Du lundi au vendredi, de 11h à 22h