Texte : Fanny Suteau – Réunis au siège régional de Groupama Rhône-Alpes Auvergne, les membres des Toques Blanches Lyonnaises ont tenu leur assemblée générale annuelle. Une matinée marquée par l’hommage au parrain de la promotion 2026 : Gilles Maysonnave.

Près de 200 membres et partenaires ont répondu à l’appel pour ce rendez-vous incontournable, ouvert par le président Christophe Marguin, qui a adressé ses vœux et remercié l’ensemble des membres de l’association pour leur présence. « C’est important pour nous que les membres s’engagent », a-t-il insisté.

« Des histoires sur Gilles, je pourrais vous en raconter encore pendant des heures »

L’assemblée fut l’occasion d’annoncer le parrain de la promotion 2026, Gilles Maysonnave, chef emblématique du bouchon lyonnais Comptoir Brunet, qu’il a fait vivre pendant 43 ans. « Cette année, c’est un parrain qui nous tient à cœur parce que c’est notre ami », a souligné le président, qui en a profité pour partager plusieurs anecdotes personnelles et festives, témoignant de leurs longues années d’amitié.

« Les moments qu’on a vécus ensemble, on ne les oubliera jamais. On est vraiment heureux qu’il soit là. Des histoires sur Gilles, je pourrai vous en raconter encore pendant des heures », a expliqué Christophe Marguin. Très ému, le parrain a pudiquement déclaré : « Je vous remercie de m’avoir fait cet honneur et je vous souhaite à tous une très belle année ».

En 2026, l’association soufflera ses 90 bougies

Le président a ensuite levé le voile sur les temps forts à venir, à commencer par un événement très attendu : les 90 ans des Toques Blanches Lyonnaises, célébrés le 5 juillet 2026 au Cirque Imagine, devant 450 invités. « Ce sera une grande fête, festive et libératrice. Le thème sera la prohibition. 1936, tout était interdit. 2026, tout sera autorisé », a-t-il lancé sous les applaudissements.

Christophe Marguin a également évoqué les prochaines échéances majeures, avec un Sirha 2027 déjà en préparation. « Quand la France rayonne, nous rayonnons. Et quand Lyon rayonne, la gastronomie mondiale regarde vers nous », a-t-il résumé. L’assemblée s’est poursuivie par une minute de silence, pour rendre hommage aux membres disparus en 2025, dont Robert Duffaud, Mario Aballe, Kathia Schillinger, Daniel Abattu, Gabriel Paillasson et Gérard Antonin.

Intronisations et transmission

L’assemblée générale a également été marquée par l’intronisation de 24 nouveaux membres. Parmi eux, Jérôme Bocuse. « Nous sommes très fiers que tu nous rejoignes parce que tu fais rayonner la France aux Etats-Unis », a indiqué le président de l’association.

Ce rendez-vous annuel fut également l’occasion de présenter trois produits d’exception d’art de la table, conçus par des artisans de la région, mais aussi de mettre en lumière la vitalité de l’association, avec des partenariats en hausse de 20% en 2025, avec 99% des contrats renouvelés sur trois ans par Alain Potiron. Cinq nouveaux partenaires ont d’ailleurs rejoint l’aventure : Ligne Vauzelle, Boissieux Truffes, Vedrenne, Alliance des Énergies et Fiducial Pointex.

Enfin, la matinée s’est conclue par l’attribution du Prix de l’Espoir à Owen Barranco (Mirazur), Maxime Payet (La Cantine du Village) et Yaroslav Ruzhylo (La Mère Brazier), incarnant cette nouvelle génération que les Toques Blanches Lyonnaises s’attachent à accompagner et à valoriser. Plus que jamais tournées vers l’avenir.

*Les nouveaux intronisés :

• André Taormina, Ambroisie *
• Sandrine Huit, Café Lobut
• Edgar Revel, Une Faim d’Apprendre
• Cédric Vaujany, Maison Baraban
• Jean-François Malle, JOLS
• Olivier Reverdy, La Mère Brazier **
• Auriane Leclef et Maxime Dubois, Pâtisserie Duclef
• Sophie Hamandjian, Soha Cookies
• Maxence Baruffaldi, Campus de Groisy
• Charlie Dumas, Fond Rose – Bocuse
• Alexis Trolliet, Boucherie Trolliet
• Pierre-Michaël Martin, Pimousse
• Jérôme Bocuse, Chefs de France
• Camile Mérot, Auberge du Cep*
• Marvin Brandao, Alma
• Luc Abadi, L’Epicurieux chez Luc
• Laurent Bouilloud, Au Vieux Moulin
• Pierre Clarissou, Pâtisserie Clarissou
• Guillaume Flochon, Pâtisserie Guillaume Flochon
• Florian Monlouvier, L’Aventure
• Thibaut Sajot, Astral
• Cédric Boutroux, Les Téléphones – Fourvière Hôtel
• Yoann Gasselin, Château de Pizay

Assemblée Générale
Toques Blanches Lyonnaises
Lundi 19 janvier 2026
Siège de Groupama Auvergne-Rhône-Alpes

1. Mot de bienvenue du Président Christophe Marguin.

2. Le parrain de la promotion 2026 : Gilles Maysonnave (Bouchon Comptoir Brunet).

3. Alain Potiron, responsable des Partenariats TBL.

4. Richard Honnet (Ligne Vauzelle), entouré de Christophe Marguin, Joseph Viola et Olivier Paget

5. Lucas Boissieux (Boissieux Truffes), entouré de Christophe Marguin, Joseph Viola et Olivier Paget.

6. Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises, Maxime Perret (Vedrenne), Joseph Viola, Olivier Paget et Gilles Francez (Vedrenne).

7. Jennifer Favier Bouillet (Alliance des Énergies), entourée de Christophe Marguin, Joseph Viola et Olivier Allardon.

8. Jean-François Lombardi et Olga (Fiducial Pointex), entourés de Christophe Marguin, Joseph Viola et Olivier Paget

9. Laurent Bouvier, ancien président des TBL, reçoit la médaille Marius Vettard des mains de Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises.

10. Frédéric Berthod, qui vient de céder le 33 Cité, reçoit sa médaille des mains de Joseph Viola.

11. Laurent Bouvier et Frédéric Berthod entourés d’Olivier Paget, Christophe Marguin et Joseph Viola.

12. La thématique IA abordée par Alban Miconnet (One for All), expert IA & EDUCATION sous le regard dubitatif du chocolatier Philippe Bernachon

13. Les nouveaux intronisés : Maxence Baruffaldi (Team France Bocuse d’or 2026/2027), Olivier Reverdy (chef adjoint La mère Brazier), Alexis Trolliet (Boucherie Trolliet), Jérôme Bocuse (Chefs de France), Pierre-Michaël Martin (Pimousse), Sophie Hamandjian (Soha Cookies), Camille Mérot (L’auberge du Cep), Marvin Brandao (Pâtisserie Alma) et Charlie Dumas (Fond Rose Bocuse).

14. Remise des médailles aux MOF.

15. Olivier Paget (L’Ame Sœur) présente le bilan des évènements 2025

16. La Team France Bocuse d’or 2027 autour de son lauréat Maxence Baruffaldi.

17. Jérôme Bocuse (Orlando) et Emmanuel Renaut (Megève).

18. Les nouveaux intronisés : Pierre Clarissou (Pâtisserie Clarissou), Laurent Bouilloud (Au vieux Moulin), Florian Monlouvier (L’aventure), Luc Abadie (L’épicurieux chez Luc), Yoann Gasselin (Château de Pizay), Guillaume Flochon (Guillaume Flochon) et Cédric Boutroux (Les Téléphones – Hôtel Le Fourvière).

19. Axelle Badin présente OORION, une application pour mal voyants conçue pour leur faciliter l’accès aux restaurants.

20. Le parrain de la promotion, Gilles Maysonnave au premier rang, avec les nouveaux intronisés Edgar Revel (Une faim d’apprendre), Sandrine Huit (Café Lobut), André Taormina (Ambroisie*), Auriane Leclef et Maxime Dubois (Pâtisserie Duclef), Cédric Vaujany (Maison Baraban) et Jean-François Malle (Jols).

21. Le parrain de la promotion, Gilles Maysonnave, entouré de Yaroslav Ruzhylo espoir en cuisine, représenté par Olivier Reverdy (La Mère Brazier), Owen Barranco espoir Sommelier (Restaurant Mirazur), Maxime Payet meilleur espoir en salle (La cantine du Village) avec son chef Pierre-Alain Hébrard et Dominic Moreaud (Talent Pluriel by Baptiste Pignol).

22. Antoine Defour et Christophe Chenu (Maison Caudale) présentent les produits TBL.

23. Le mot de la fin du directeur Général de Groupama Rhône-Alpes Auvergne, Francis Thomine.

24. Les chefs Philippe Gobet et Christophe Marguin.

25. Gauthier Dorner, Hervé Brun, Sophie Hamandjian, Maxime Dorner et Marvin Brandao.

26. Baptiste Pignol, Sandrine Huit (Café Lobut), Elisabeth Denis et le chef Frédéric Virte (Le restaurant).

27. Le chef Emmanuel Renaud (Le flocon de Sel*** – Megève) et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises.

28. Christophe Allardon et Chrystèle Sismond, accompagnés de Eugénie Guillermin (Paul Bocuse).

29. Jennifer Favier Bouillet (Alliance des Énergies), entourée de Olivier Allardon, Théo Campoamor-Bernard, Philippe Bernachon et Sophie Hamandjian (SOHA Cookies).

30. La chef Sophie Hamandjian (SOHA Cookies) et son compagnon Théo Campoamor-Bernard.

31. Arnaud Gobled, et Vincent Leroux, directeur général Restaurant Paul Bocuse.

32. Les MOF Joseph Viola (Daniel et Denise) et Davy Tissot.

33. Philippe Forest, partenaire historique des Toques Blanches Lyonnaises.

34. Les deux chefs Isérois : Philippe Girardon (MOF – Domaine de Clairefontaine*) et André Taormina (Ambroisie*).

35. Les Chefs Florian Monlouvier (L’Aventure) et Laurent Bouilloud (Au Vieux Moulin 38).

36. Laurent Bouilloud (Au Vieux Moulin 38), Mathieu Viannay (La Mère Brazier) et Bernard Mure-Ravaud (MOF – Fromagerie Les Alpages).

37. Margot Picard et Maxime (Zest’y Compagnie).

38. La maison Murgier, partenaire des Toques Blanches Lyonnaises, représenté par Jean-Baptiste Bertholon.

39. Les Chefs Davy Tissot, Jean Brouilly, Valérie Cristina et Laurent Bouvier.

40. Le chocolatier Philippe Bernachon et Christina Woonings-Apicella (Pernod Ricard).

41. Alain Potiron, responsable des partenariats TBL, Olivier Fuchs (Caviste St Tropez) et Pierre Couturier (Charcuterie Bobosse).

42. Antoine Defour et Christophe Chenu (Maison Caudale), devant leurs réalisations pour les Toques Blanches Lyonnaises.

43. Frédéric Berthod (Le 33 Cité), Jérôme Emsallem (Cogep) et Hervé Bal (Éditions HB).

44. Le chef Cédric Vaujany (Maison Baraban), Frédéric Virte (Le restaurant), Sandrine Huit (Café Lobut) et Pierre Couturier (Charcuterie Bobosse).

45. Pierre Augé (La maison de Petit Pierre) et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises.

46. Gilles Maysonnave (Bouchon Comptoir Brunet), accompagné de sa belle-fille Angélique Simoes (Chomette).

47. Philippe Ferrari (Chomette), Jean-Claude Caro, Gilles Maysonnave et Angélique Simoes (Chomette).

48. Christophe Marguin et Gilles Maysonnave, parrain de la promotion 2026

49. L’amphithéâtre du siège de Groupama bien garni

50. L’amphithéâtre du siège de Groupama bien garni

51. Le journaliste Alexis Sbriglio a assuré l’animation de l’assemblée générale.

52. Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises.

53.

54. Frédéric Berthod rend hommage à Gilles Maysonnave.

55. Le stand Homards Acadiens.

56.

57. La Maison Guy Degrenne.

58. La Maison Chapoutier

59. La Maison Sysco

60. La Maison Ravifruit

61. Jordan Guillemin (Wagyu Avenue)