Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

Sa vie est un roman aux accents de Duras. Née dans les bras du Mékong, à quelques encablures de Saigon où sa grand-mère tenait un restaurant très prisé des militaires français, l’inspiration culinaire de Sylvie Huynh se révèle au lendemain d’un séjour en Californie. Après avoir travaillé six ans dans la joaillerie à Los Angeles, Sylvie s’envole en 2007 vers la France.

Une perle de la cuisine asiatique s’apprête à égrener ses trésors dans les palais de fins gourmets. Des saisons à Courchevel et à Saint–Tropez, notamment au Kaï Largo, confortent Sylvie, passionnée de cuisine, dans son projet d’ouverture en 2019, d’un premier restaurant Mrs Wynn, dans la Presqu’Ile lyonnaise.

Une success story prolongée rue Duguesclin au Mama Chow où Sylvie se retrouve en famille avec sa grande sœur en cuisine, sous le regard bienveillant de son aïeule. Charles, le fils de Sylvie adore jouer les Chefs du haut de ses sept ans au piano où se jouent de douces symphonies de larmes de tigre et bouchées à la vapeur, filets de bœuf snackés et sauces thaï, en lever de rideau sur de subtils concerts culinaires.

Mama Chow
111, rue Duguesclin – Lyon 6
Tel 04 37 72 94 57
www.mamachow.fr