Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

L’animation de réseau, la gestion événementielle et les relations avec les partenaires des Toques Blanches Lyonnaises sont le quotidien de Béatrice Grandgeorge. « Tombée dans la gastronomie sans l’avoir choisie, j’ai du mal à en sortir », sourit la coordonnatrice des opérations. En pleins préparatifs de la fête des 85 ans de l’association, Béatrice se réjouit de l’acquisition, Place Kléber, d’un local destiné à accueillir les adhérents et partenaires des Toques Blanches. Sa situation, face au restaurant historique de Pierre Orsi, est un joli clin d’œil aux porte-drapeaux de la gastronomie lyonnaise.

« Dans la mouvance de Monsieur Paul, ces passionnés ont le plaisir du client en ligne de mire constante. » Un enrichissement permanent pour cette diplômée d’un BTS de gestion, assorti d’une formation de psychothérapeute. Tour à tour assistante de direction et communicante, Béatrice a rencontré Christophe Marguin grâce à une garde d’enfants qui faisait des extras aux Echets ! Passée en 2012 du secrétariat du restaurant aux tâches administratives de l’association, la maman de Charlotte et Tom a su faire de ses gastronomes en culottes courtes, de vrais toqués de bonnes tables.

Toques Blanches Lyonnaises
6, place Kléber – Lyon 6
Tel. 04 78 94 51 18
toques-blanches-lyonnaises.com