Diner secret de Fourvière. Baptiste Pignol et Julien Marco en vedette

2 août, 2023 | Actualités Gastronomiques, GASTRONOMIE | 1 commentaire

Texte : Christian Mure – Deux pur-sang nés dans la pourpre : Baptiste Pignol (fils de Jean-Paul et Françoise Pignol) et Julien Marco (petit-fils de Roger Douillé) se sont mis en vedette lors du dernier diner secret au Café de Fourvière qui offre la plus belle vue panoramique sur la ville dont vous puissiez rêver…

Les Lyonnais redécouvrent Fourvière surtout lors de soirées aussi exceptionnelles qui sont organisées une fois par mois faisant chaque fois le plein de quarante-cinq personnes. Nos deux jeunes héros de la soirée se sont liés d’amitié chez Daniel Boulud au Daniel’s de New York qui attire toutes les super stars américaines après avoir été couronné par le New York Times et deux étoiles au Michelin…

Baptiste Pignol, 27 ans, a commencé par l’Institut Paul Bocuse puis au Ritz à Londres avant le Daniel’s à New York qui consacre la french touch dont tous les Américains raffolent.

Débutant chez Jean-Pierre Vigato (Les Disciples à Paris), son complice Julien Marco, 25 ans ravi de son année au Daniel’s est maintenant un élève de Arnaud Donckele au restaurant Plénitude Cheval Blanc à Paris qui a réussi l’exploit unique de remporter trois étoiles du Guide Michelin en une seule fois alors qu’il n’avait ouvert qu’en septembre 2022… Une table haute couture.

Les heureux convives

Leur concert à quatre mains débuta par une asperge verte-truffe-ail des ours sublimée par un Bugey « Les Bonnes » Maison Bonnard. Le sommet de la soirée fut ensuite le turbot farci-jardinière de légumes-bouillon iodé arrosé d’un Saint Joseph Le Sud domaine Barou avec ses notes de fruits blancs et de fleurs qui laissent la place au poisson. Le chef pâtissier Tony Fernandes fut à la hauteur de l’évènement avec son dessert framboise Reine des Prés arrosé d’un Vaucluse Domaine Benedetti : un rosé d’été parfait pour aller sur un fruit rouge comme la framboise…

Le Café de Fourvière ouvert sept jours sur sept depuis deux ans ne désemplit pas comme patissier-traiteur-glacier avec dégustation sur place et vente à emporter face à une vue panoramique sur Lyon… Ce qui s’appelait autrefois L’Abri du Pèlerin est maintenant l’un des lieux les plus courus de la ville prouvant que la vie est trop courte pour la vivre à l’ombre (même quand les écologistes plongent la ville dans le noir !)

Pignol Café de Fourvière
2, montée Nicolas Lange – Lyon 5ème
Tél. 04 72 48 06 04
Ouvert sept jours sur sept

<a href="https://www.lyonpeople.com/author/marco" target="_self">Marco Polisson</a>

Marco Polisson

Rédacteur en chef
Co-fondateur du magazine.
En charge de la rédaction et responsable des partenariats.
Délégué à la protection des données RGPD

1 Commentaire

  1. Françoise Marie

    Magnifique, la gastronomie à l’ honneur ,
    bravo à ces grands chefs.

    Réponse

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Cliquez ici pour SIGNALER UN ABUS
Vous pouvez nous adresser un email afin de signaler un contenu. Merci de préciser l’adresse de la page dans votre email. Votre signalement sera pris en compte au plus tôt.

Aujourd’hui

dimanche 01 octobre

Sainte Thérèse


 

Recevez la newsletter

Restez informé en temps réel !

View More Results…