Texte : Christian Mure (Guide Lyon Gourmand) – Nicolas Vernay (cuisine) et Thierry Jandard (salle & choix des vins), épaulés par une équipe fidèle et au diapason, forment le jumelé gagnant de Bron pour les amateurs des meilleurs accords mets vins…

Il suffit de visiter et goûter leur cave riche de 350 références pour être conquis avec, entre autres, les vins de la Vallée du Rhône comme les meilleures Côtes Rôties à des prix abordables ! Une tradition héritée de son grand frère Guy Jandard que nous avions connu à La Brunoise à Villeurbanne avant d’ouvrir La Table de Guy à Bron en 2002.

Il proposait déjà une fois par mois une soirée sur l’accord des mets et des vins et la tradition se perpétue aujourd’hui… Nicolas Vernay, forgé par un parcours étoilé (Brouilly, Le Bec…) et qui était son second en cuisine, exprime depuis plusieurs années pleinement son talent et continue son credo du travail bien fait avec des produits de qualité des Halles Paul Bocuse.

Comme les bouchers Didier Massot et Alexis Trolliet, Clugnet pour les volailles et Durand pour les poissons sans oublier les agrumes et champignons de Norbert Ledins (Champiranch) de la Drôme… « On est fiers de ce que l’on fait » illustre parfaitement bien le sentiment du chemin parcouru par nos deux associés et leur équipe qui travaillent ensemble depuis 2016. Tout est fait maison comme les pains et les glaces…

Une clientèle fidèle venue grâce à un excellent « bouche à oreille » puis qui revient avec ses amis.

Leur tendron de veau braisé jus au citron confit et les saint jacques poêlées asperges vertes et petits pois sauce hollandaise sont deux petits « sommets »… L’assiette de ris de veau sauce aux morilles fraiches est leur plat-vedette avec cèpes ou girolles selon la saison. L’assiette de la mer (cabillaud, bar et saint jacques) sauce au curry des 1001 nuits comblera les amateurs des produits de la mer.

Filet de bœuf et sa purée maison sauce au vin rouge ou foie de veau poêlé jus déglacé au vinaigre balsamique arrosés d’un Saint Joseph 2022 Alain Graillot vous emmèneront au paradis des gourmets ! La charlotte à la châtaigne (rhum) et sa glace châtaigne terminent en beauté ce déjeuner convivial plein de bonne humeur avec une clientèle visiblement heureuse d’être là.

Se régaler sur sa terrasse ombragée d’une cassolette d’escargots aux morilles et émulsion au vermouth… Que demander de plus à la vie !

La Table de Guy
58, avenue Salvador Allende – 69500 Bron
Tél. 04 78 26 55 72 

Menus à partir de 37€
L’équipe vous reçoit du lundi au vendredi de 12 h à 14 h 15
et le jeudi soir de 19 h 15 à 21 h 15
+ un vendredi soir par mois (diner thématique)