Texte : Fanny Suteau et Ornella Offroy – Le Paradis du Fruit a ouvert son deuxième restaurant Lyonnais rue de la République en septembre 2022. Son fondateur, Claude Louzon, nous a accueilli dans son enseigne pour savourer un repas riche en fruits et légumes.

Au bout d’une table au décor végétal, Claude Louzon est fier de son nouveau restaurant installé en lieu et place de la brasserie Le Savoy puis de L’Hippopotamus. Inauguré en septembre 2022, le Paradis du Fruit est le deuxième à s’installer à Lyon, après celui de Confluence ouvert il y a 6 ans. Lancé en 1982 par Claude Louzon et ses deux frères Gilles et Serge, le Paradis du Fruit comptabilise désormais 26 restaurants, installés à Paris, Lyon, Toulouse et Rouen.

En 2019, Claude Louzon a fondé le groupe DNA Paradis Group qui réunit aujourd’hui quatre enseignes de restauration : le Paradis du Fruit, Miss Kô, Hanoi Cà Phê et James Bun. « L’ADN du groupe est porté par Claude », ajouta la directrice générale du groupe, Valérie Kunstman, assise à notre table.

Le Paradis de tous les plaisirs

Mélange de brasserie et de coffee shop, le Paradis du Fruit accorde une grande importance à ses produits. Au menu : une offre gourmande et saine avec des fruits et légumes pour tous les goûts. Le directeur souhaite « proposer une nouvelle expérience de restauration permettant à chacun de trouver du plaisir ». Il faut compter en moyenne 20€ pour venir savourer un plat original du Paradis du Fruit.

Devanture du restaurant Le Paradis du Fruit, rue de la République.

Ces derniers temps, face à l’augmentation des prix, l’établissement perd « entre 15 et 20% de marge sur certains produits », indiqua le directeur. Malgré tout, l’enseigne ne souhaite pas augmenter ses prix par peur de perdre ses clients. Soucieux de l’environnement, le restaurant prend ses précautions pour l’importation de ses produits. « On fait attention à la provenance, on essaye de réduire les distances », précisa Claude Louzon. L’établissement dispose par ailleurs de son propre jardin où il cultive quelques fruits et légumes de saison.

Le PDG de l’entreprise prévoit de sortir prochainement un label, « Le tous à table », afin de proposer une carte compatible aux goûts de tous, peu importe son régime alimentaire, ses convictions et sa religion. Ce label sera sans but lucratif, ouvert à tous les restaurants.

Le plus grand Paradis du Fruit de France

Installé sur 800m2, le restaurant peut accueillir environ 300 personnes. Il propose un service de livraison en partenariat avec Deliveroo et Uber eats et prévoit de développer prochainement un service de vente à emporter. Ouvert 7/7 jours de 9h à minuit, l’établissement propose des menus variés et adaptés à chacun ainsi que des cocktails, alcoolisés ou non, des planches à partager et des desserts gourmands.

Planche de pitas dinde fumée, pomme et cheddar fondu.

Le designeur Philippe Starck est à l’origine des lustres de fruits Murano qui habillent le plafond. L’éclairage tamisé du premier étage, les couleurs vives du rez-de-chaussée, la terrasse rose et le mur végétal font de ce lieu un endroit atypique. Claude Louzon prévoit d’ouvrir prochainement un autre Paradis du Fruit dans le centre commercial de la Part-Dieu. « On a besoin d’en ouvrir un 3^e parce qu’il y a beaucoup de demandes », indiqua-t-il. Mais ce dernier ne souhaite pas s’arrêter là. Il envisage également d’ouvrir à Paris « Magnifico », un restaurant italien qu’il compte bien développer à Lyon.

Le Paradis du fruit
48-50, rue de la République – Lyon 2