Texte : Fanny Suteau – Le premier barman du Mama Shelter est arrivé en février 2023. Depuis, le jeune homme de 21 ans ne cesse de travailler sa technique. Sa curiosité le pousse à en apprendre davantage sur l’univers de la mixologie et son exigence lui permet de concevoir des cocktails toujours plus élaborés.

Niché dans le 7^e arrondissement, cet hôtel 3 étoiles n’est pas seulement connu pour son accueil. Son espace bar et sa terrasse ensoleillée invitent les clients à se détendre autour de grandes tables d’hôtes. Ils peuvent profiter des délicieux cocktails de l’établissement, notamment préparés par le premier barman : Dylan Douchin. Après un baccalauréat technologique en hôtellerie restauration, ce dernier a ensuite réalisé un BTS gestion, économie et management pour arriver en février dernier au Mama Shelter. Et c’est une première expérience réussie !

« Je suis venu ici pour développer ma personnalité et ma technicité de barman »

Le jeune homme, attiré par le show et la prestance des barmen, s’est lancé. Et les connaissances requises pour effectuer ce métier ont terminé de le séduire. « Il y a toujours des choses à apprendre. Chaque spécificité de chaque spiritueux, il n’y a pas de limites », explique-t-il.

« C’est un métier très créatif. Il y a un aspect scientifique dans ma manière de penser, je suis très curieux et j’ai retrouvé ça dans ce milieu, dans l’élaboration de spiritueux et dans l’équilibre des saveurs », confie Dylan Douchin. Par ailleurs, vous pouvez retrouver à la carte son cocktail création, l’Absolut Libery, à base de vodka infusée au poivron. Un délice !

Il est également impossible de repartir sans avoir goûter le cocktail incontournable de la maison : le Mama Loves U. Composée de vodka et de Lillet blanc, vous tomberez amoureux de cette boisson rafraichissante. Enfin, dès le mois de septembre, la carte du Mama Shelter sera renouvelée pour proposer des cocktails plus travaillés. Plus d’excuses pour ne pas venir en profiter !

La recette de Mama Shelter

Mama loves u 

• 2cl de vodka
• 3cl de lillet blanc
• 2cl de liqueur de framboise
• 2cl de purée de passion
• 2cl de cranberry

Mama Shelter – Bar
13, rue Domer – 69007 Lyon
Ouvert les lundi, mardi, mercredi et dimanche, de 7h à 00h et les jeudi et samedi, de 7h à 1h30.
Tél. 04 78 02 58 00