La Plante du Loup. La cave qui fait mousser les amateurs de bières

1 février, 2019 | BARS & RESTAURANTS | 0 commentaires

Par Laura Noailly

Créée par Guillaume Niay et Constant Ferrand, La Plante du Loup a ouvert le 9 janvier 2019 au cœur du 7e arrondissement de Lyon.

En hommage au houblon, dit « Humulus lupulus », aussi traduit par « la plante du loup », la cave à bières de Guillaume Niay et Constant Ferrand surprend dès son entrée. Le reste, lui, n’est que logique avec cette boutique totalement liée à cette plante, où planches de charcuteries et luminaires reprennent également les dessins de ce houblon tant apprécié des amateurs de bières. Et ces derniers sont servis. Plus de 350 sélections de bières artisanales du monde entier sont proposées pour le plus grand bonheur de ces amateurs, sous forme de bouteilles, capsules ou growlers (bières pressions à emporter).

Il y a une vraie histoire derrière chaque bière », atteste Guillaume Niay. D’autant que le récit de la Plante du Loup est tout aussi rafraichissant. Après avoir voyagé autour du monde, les deux trentenaires originaires de Picardie ont posé leurs barriques entre Rhône et Saône, conquis par cette ville « très dynamique, à taille humaine et qui a une influence internationale ».

Un espace de détente et de co-working intergénérationnel plus qu’un bar

Formés par la célèbre zythologue, Élisabeth Pierre, afin de mieux appréhender les différentes saveurs des bières en fonction des styles, Guillaume Niay et Constant Ferrand ont donc choisi de proposer à chaque style, une bière régionale, nationale et internationale, en s’adaptant aux sensibilités de chacun. « On s’est rendu compte que ce n’est pas si facile que ça parce qu’il a des styles qui sont très marqués par un pays » affirme Constant Ferrand.

Un véritable tour du monde gustatif en somme, que le duo entend encore agrémenter de nouvelles escales. Ainsi, chaque semaine, de nouvelles références de bières seront intégrées à la collection existante, le tout agrémenté de cidres, et de softs (limonades). L’idéal pour évacuer la pression.

La Plante du Loup
67, rue de Marseille – Lyon 7e
Horaires : Fermeture du lundi au samedi à minuit
Tarifs : de 1,50€ à 22,30€. Formule midi (une planche mixte + 1 demi de bière blonde ou limonade) à 8€90. 5 bières achetées + 1 offerte de 11h à 14h sur la vente à emporter.  Happy hours de 16h à 19h sur les bières pression. 

<a href="https://www.lyonpeople.com/author/morgan" target="_self">Morgan Couturier</a>

Morgan Couturier

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