Texte : Morgan Couturier, rédacteur en chef adjoint – Depuis 90 ans, ils participent, par la grâce de leurs talents, au rayonnement de Lyon, vantée comme la « capitale de la gastronomie ». Pour remercier ces Toques Blanches Lyonnaises qui font briller la ville à travers le monde, notre magazine a choisi de s’associer aux célébrations de cette date anniversaire. Un hommage mérité pour ces chefs réunis sous une bannière imaginée pendant l’entre-deux-guerres.

On aimerait que notre papier, à sa lecture, exhale des parfums aussi délicieux que ceux des innombrables assiettes servies çà et là, dans les artères de la ville. Malheureusement, la toque est une coiffe qui se mérite. Lyon People n’a pas ce talent-là. Mais puisque notre équipe est gourmande et qu’elle aime pousser la porte des restaurants le midi pour éveiller ses sens à la simple perception des parfums d’une cuisine, il nous paraissait bien compliqué de ne pas avoir notre rond de serviette. Et donc de s’inviter à la table des Toques Blanches Lyonnaises.

L’association fête ses 90 ans. Bien sûr, si un siècle d’existence fait toujours plus saliver qu’une décennie en moins, un tel anniversaire mérite indubitablement de figurer sur la liste des dates à ne pas oublier. Et pour cause, si Lyon brille par sa gastronomie, elle le doit sûrement à Paul Bocuse. Mais aussi à Marius Vettard et ses condisciples, lesquels eurent la bonne idée de créer « l’Amicale des Toques Blanches Lyonnaises », un jour heureux de juin 1936.

Bocuse, Vettard, Marguin et d’innombrables grands chefs

Une confrérie devenue une association en 1978 sous la houlette de Pierre Orsi. Mais la dénomination importe peu. Les chefs ne sont pas toqués. Au contraire, par cette reconnaissance, ils sont devenus, derrière les larges épaules de leur président, Christophe Marguin, des porte-drapeaux du bien-manger et des noms rassurants à l’heure de parcourir la liste exhaustive des établissements à visiter.

Bien sûr, en épluchant un tel dossier, vous aurez, nous l’espérons, le souvenir heureux d’un repas, d’un plat ou d’un établissement. Vous aurez peut-être les papilles qui ne s’éveillent rien qu’en repensant aux délices de ces assiettes. Vous aurez, nous l’espérons, envie de passer à table. De vous installer devant l’une des assiettes préparées par l’un des 185 membres des Toques Blanches Lyonnaises. Ou plus simplement de jouer les apprentis cuisiniers dans la chaleur de votre propre chaumière.

D’autant qu’en rédigeant ces lignes, notre journaliste Philippe Lecoq s’est appliqué. Il confessera sûrement avoir pris autant de plaisir à manger dans ces établissements qu’à résumer en quelques pages la recette du succès de cette emblématique confrérie. À la lecture de ces mots, on vous suggérera de garder une place pour la lecture de ses articles. Ils nourriront l’esprit tout en comblant notre envie de vous proposer des dossiers alléchants.

De fait, en attendant de croquer à pleines dents dans notre futur numéro dédié à votre « amour wouf » pour les chiens, nous espérons que cette lecture sera à votre goût. Car on peut vous assurer d’une chose : manger, c’est la vie !

NUMÉROS A VENIR

Décembre 2026 – Numéro spécial Dog friendly
Votre compagnon à l’honneur dans Lyon People
Wouf ! On les aime, on les gâte, on les dorlote et on les pleure aussi… Notre édition de Noël 2026 sera consacrée au lien unique qui unit les Lyonnais à leurs amis à quatre pattes.
PHOTO & COCKTAIL EN DUO
Casting. Nous invitons nos lecteurs à participer à ce numéro de Wouf en envoyant une photo touchante, amusante et originale d’eux avec leur chien. Les chiens sélectionnés retrouveront leur bouille dans le magazine de décembre… et pourront rencontrer leur congénères mis à l’honneur au cours d’un apéro-dog organisé le 3 décembre par Pierre-Yves Gas. A vous de jouer !

Envoyez vos photos par mail uniquement : dog@lyonpeople.com 
Rédaction : Sophie Guivarch sophie@sophieguivarch.com
Publicité : Louis Engelhard : 06 46 37 36 00 et louis@lyonpeople.com

Janvier 2027 – Les 40 ans du SIRHA et les pros de l’évènementiel
Publicité : Flavie Laforet : 06 11 19 04 43 et flavie@lyonpeople.com
et Louis Engelhard : 06 46 37 36 00 et louis@lyonpeople.com

Février 2027 – Dossier spécial Formation
Publicité : Flavie Laforet : 06 11 19 04 43 et flavie@lyonpeople.com

SOMMAIRE N°276 – 88 PAGES

ÉDITO
« Vous faites honte à la France », par Marco Polisson

VIE LYONNAISE
Dog friendly, Lyon People prépare un numéro de Wouf, par Sophie Guivarch
Mécénat du Parc des Oiseaux, « Des ailes à notre futur », par Philippe Lecoq

VIE JURIDIQUE
Édouard Renaut, l’avocat d’affaires qui mise sur la proximité
Expertise comptable. A&A rejoint Orcom à Lyon

VIE ÉCONOMIQUE
Baume & Mercier dévoile sa Clifton bleu glacier chez Maier à Lyon
Vowlix. Yann Cazier, l’expérience du terrain au service de la performance des entreprises, par Nicolas Roure
Radisson Blu Hotel, Lyon. Un peu plus près des étoiles, par Morgan Couturier

VIE CULTURELLE
« Animal Culte », la nouvelle exposition du Musée des Confluences
Rencontre avec Philippe Bettan, galeriste inspirant, par Jocelyne Vidal

VIE GASTRONOMIQUE
Concours de la Cuisine et de la Pâtisserie Durable, par Marco Polisson
Halles de Lyon. La Fête des Écaillers, par Morgan Couturier
Festival Toquicimes 2026. Un œil neuf de Megève, par Morgan Couturier
Top des adresses gourmandes

CAFÉ DES LYONNES
Kenza Adda-Bedia, fondatrice du restaurant Papillonnes
Propos recueillis par Alexandra Carraz-Ceselli 

DOSSIER SPÉCIAL
LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES
Les Toques Blanches Lyonnaises, 90 ans de rayonnement gastronomique, par Philippe Lecoq
Interview exclusive de Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises
Propos recueillis par Philippe Lecoq

DOSSIER EPOQU’AUTO
Le 2eme concours d’élégance automobile d’Écully, par Marc de Jouvencel
Vente aux enchères Osenat. De grandes histoires automobiles, par Morgan Couturier
Vente aux enchères Collection Cars Auction. Microcars pour maxi plaisir, par Morgan Couturier

PEOPLE SPORT
1ère édition du Grand Prix Auvergne-Rhône-Alpes, par Morgan Couturier
Lyon Padel Cup. Ce sont toujours les légendes qui gagnent, par Morgan Couturier

Les 12 événements qu’il ne fallait pas manquer

Trophée Emma – Golf du Gouverneur

Trophée Madame Swing – Golf du Gouverneur

Inauguration Pavyllon Lyon – Pavyllon Lyon

Francis Thomine, chevalier dans l’ordre national du Mérite – Siège de Groupama Auvergne-Rhône-Alpes

Renaud Pfeffer et Marie-Sophie Obama, chevaliers de l’ordre national du Mérite – Hôtel du Département

Soirée des partenaires LDLC Arena – LDLC Arena

Acte IX du Cirque Imagine – Cirque Imagine

Présentation du nouveau Mazda CX-6E – Concession Richard Devret Mobilités

Inauguration Maison Janier – Halles de Lyon Paul Bocuse

Inauguration des showrooms Fabien Louvier – Lyon 2e

AG Citya Immobilier – Hôtel Dieu

Dîner des Authentiques – Abbaye Paul Bocuse

Soirée « le Bureau des Légendes » – Bistrot du Théodore

Carnet mondain

Messe annuelle Toques Blanches Lyonnaises, par Morgan Couturier

Disparitions

Naissances

Mariages

Nominations

Association des écrivains du cirque et du spectacle vivant