Texte : Morgan Couturier – La 6ème édition du festival Toquicimes s’est refermée sur un record de fréquentation. Devenu un rendez-vous inconditionnel pour les amateurs de la cuisine de montagne, l’événement culinaire mégevan s’impose indubitablement comme un événement majeur de la gastronomie française.
On pourrait prendre le problème à l’envers et dire que Toquicimes rappelle l’arrivée des fraîches saisons, de ces journées qui s’amincissent et qu’il sera bientôt temps, d’ôter les chaussures pour les spatules. Mais un tel tableau serait faire offense à ce rendez-vous, dont les vapeurs des fours réchauffent les cœurs et les corps, au rythme de trois journées bien animées.
Il en fut à nouveau ainsi, les 20,21 et 22 octobre derniers, au cours d’une 6e édition dont la thématique de la ferme fut pourtant plus ouverte que jamais. Avec près de 27 000 visiteurs recensés (contre 22 000 l’an passé), l’événement mégevan est ainsi monté à des altitudes encore inexplorées. Et à en croire l’enthousiasme suscité par les concours de la meilleure fondue de la ville, ou du plus beau pâté-croûte de montagne, Toquicimes n’a pas fini de grimper.
Record d’affluence avec 27 000 visiteurs
De séduire les chefs aussi, à l’image du chef triplement étoilé, Glenn Viel, nommé parrain de cet opus 2023. Bien sûr, si l’incontournable animateur, Alexis Sbriglio y est pour beaucoup, la réussite d’un tel rendez-vous tient surtout à la qualité grandissante des concurrents et autres participants. Toquicimes sent bon le succès. Autant en emporte le vent, le festival vaut le déplacement. Même couvert, il serait dommage de rater la fête. Et de ne pas goûter à cette délicieuse cuisine de montagne.
LES PODIUMS
Concours des familles 2023 pour la meilleure tourte au fromage 1er : Hervé et Jullien
2e : Ghilhem Berthold
3e : Colette Ouvrier-Buffet
Meilleure fondue de Megève 1er : Restaurant Le Vieux Megève
2e : Restaurant Le Refuge
3e : Restaurant Le Flocon Village
Meilleur pâté-croûte de montagne 1er : Alexandre Brasset (Alexperience)
2e : Laurent Bouilloud (Au Vieux Moulin)
3e : Philippe Gignoux (Le Moulin de Léré)
Toquicimes 2023
1. Inauguration officielle du Festival Toquicimes 2023
2. Arnaud Gobled (Campus de Groisy) entouré de Nicole et Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises
3. Jean-François Têtedoie, Florent Poulard et Baptiste Pignol
4. Sébastien Bouillet, Joseph Viola et Philippe Bernachon
5. Jérémie Crauser et Olivier Paget (L’âme sœur)
6. Christophe Marguin, Evan Roussel – (Le vieux Megève -Gagnant de la meilleure fondue de Megève 2023) Alexis Sbriglio (Journaliste – Animateur de Toquicimes) et Catherine Jullien-Brèches (Maire de Megève)
7. Evan Roussel (Le Vieux Megève) et Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises
8. Guillaume Gomez (ambassadeur de la gastronomie française) et Christophe Marguin
9. Maroun Chedid (Top Chef Moyen-Orient et ses 250 millions de téléspectateurs)
10. Hubert Michaux, Robin Hild et Marc-Antoine Ginon
11. Le gagnant de la session lyonnaise de « Je cuisine avec mon boxeur de chef » : Baptiste Pignol
12. Catherine Jullien-Brèches avec le gagnant du challenge un menu à moins de 20 euros : Mathieu Groshenry (Les Fermes de Marie) et Alexis Sbriglio.
13. Florent Poulard (Monsieur P.) Tabata Mey (Food Traboule), Jeff Têtedoie (Café Terroir) et Baptiste Pignol (Maison Pignol), en plein concours « Je cuisine avec mon boxeur de chef »
14. Bernard Mure-Ravaud (Sacré meilleur fromager du monde et MOF 2007), Laëtitia Gaborit (MOF Fromager) et Catherine Jullien-Brèches (Maire de Megève).
15. Mercotte (Animatrice culinaire), Benjamin Breton (Chef Bistrot de Madeleine) et Michel Rostang
16. Glenn Viel reçoit la médaille de la ville de Megève des mains de la maire de Megève, Catherine Jullien-Brèches
17. Les Lauréats entourés des membres du jury de la meilleure fondue
18. Glenn Viel (Parrain de Toquicimes et Président du Jury), Marc Veyrat et Michel Rostang.
19. Alexis-Olivier Sbriglio et Marc Veyrat.
20. Philippe Bernachon, Fred Bello (Boucherie Bello), Christophe Marguin et Gilles Demange (Organisateur du championnat du monde de Pâté-Croute)
21. Présentation des pâtés en croûte de compétition
22. Gilles Demange et Alexandre Brasset (Alexperience Restaurant) Gagnant du Meilleur Pâté-Croûte de Montagne.
23. Alexandre Brasset (Alexperience Restaurant) Gagnant du Meilleur Pâté-Croûte de Montagne.
24. 2ème au Concours du Meilleur Pâté-Croûte de montagne – Laurent Bouilloud (Au Vieux Moulin)
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