Texte : Morgan Couturier – Imaginée sur les anciens marécages de Perrache, vingt ans avant l’arrivée de la gare éponyme, la brasserie Georges fête ses 190 ans en cette année 2026. Pour l’occasion, l’établissement a décidé de marquer le coup, avec de nombreuses festivités.

C’est un sentiment commun à beaucoup de visiteurs : cette impression d’immensité une fois les portes de la brasserie Georges poussées. Mais si les clients se bousculent pour décrocher une table au cœur des 700m² de l’emblématique salle du cours de Verdun Perrache, la brasserie lyonnaise est aussi connue pour l’immensité de son histoire. La voilà à fêter ses 190 ans, à une décennie maintenant de compter deux siècles au compteur.

De fait, si personne ne peut revendiquer pareille ancienneté, la meilleure idée sera encore de se presser devant l’entrée de la création de Georges Hoffher, de prendre son mal en patience dans ce serpentin qui fait languir à l’idée de tourner les serviettes pour mieux savourer cet anniversaire.

Cartes éphémères, nouvelles bières et shows inédits

« 190 ans, ça se fête ensemble », lance alors l’établissement prêt à se parer « de ses habits de fête ». Au programme : deux jours de fête, les samedi 19 et dimanche 20 septembre prochains, au plus fort des journées du Patrimoine.

Dès lors, si le personnel promet de se mettre au diapason de cette date symbolique, la brasserie Georges entend marquer le coup en proposant des cartes élaborées pour l’occasion. Le samedi sera alors l’occasion de rendre hommage aux racines alsaciennes du fondateur avec des plats typiques de la région : Presskopf maison, fricassée de volaille au Riesling, jarrets à la bière et l’incontournable choucroute de la maison.

Une fête amenée à durer toute l’année

Le lendemain, lui, remettra la brasserie Georges au cœur de ses terres avec de nombreuses lyonnaiseries au menu : pâté croûte, quenelles, cuisses de grenouille et une nouvelle recette du saucisson pistaché brioché, désormais arrosé d’une succulente sauce beaujolaise. Une idée du nouveau directeur, Ludovic Amédée, arrivé l’an passé, qui trouvait que le plat manquait un peu de folie.

Enfin, puisque le restaurant se fait également connaître pour ses bières maisons, une nouvelle recette, « la 190^e », vient s’ajouter à la carte. Une création « assez musclée » à 6,5% qui ravira les aficionados de bière rousse. Une goûteuse façon d’arroser ces 190 ans ou d’accompagner le « spectaculaire ballet des omelettes norvégiennes, orchestrées en salle à 14h et 21h30. En bonus : un petit porte-clés collector sera distribué à chaque participant. Une manière d’emporter avec soi un petit morceau de la brasserie Georges, en plus des innombrables souvenirs noués ici-bas.