Texte : Françoise Petit – Depuis 6 ans les chefs à St Tropez fêtent les et leurs producteurs place des Lices. Cette année l’édition fut particulièrement dense en concours, dégustations, démonstrations culinaires, conférences, masterclass, sous le parrainage d’un triple étoilé Mauro Colagreco.
La réussite d’un tel événement relève de plusieurs facteurs : le lieu, l’implication des organisateurs, la présence de chefs venus de toute la France et les artisans du goût majoritairement issus du terroir local.
Une forte délégation lyonnaise s’était déplacée pour fêter le goût dans tous ses étals !
300 producteurs réunis qui font dire au paysan poète Loïc de Saleneuve : « sans eux, aucun geste, aussi parfait, aucun savoir, aucune imagination ne serait donné de plaisir de goûter aux premiers légumes, aux premiers fromages, à tous ces produits, parfaite osmose de la passion, à la fois de l’homme et la nature ».
Rien n’a été oublié dans ce concert du bien manger sur fond de marché d’exception, que ce soit la question du juste prix dans les restaurants gastronomiques, la réduction de l’empreinte environnemental ou le secret des grandes maisons françaises si bien représentées par Georges Blanc.
Place des Lices
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