Texte : Christian Mure (Guide Lyon Gourmand) – Ce fut la surprise de Noël. Le come-back de Catherine Roux dans son Comptoir d’Alice ravit la planète gastro-festive de notre capitale.

Au côté de Florence, Catherine a tenu ce bistrot pendant vingt ans, de 2001 à 2021, avant de céder aux offres d’achat de Pierre Nallet qui l’a rebaptisé La table de Charles. A l’issue de cet intermède, le promoteur lui a demandé de revenir comme dans les films américains aux happy end. « C’est mon bébé que je retrouve avec beaucoup de plaisir. Comme après une grosse nuit je me suis réveillée avec mes clients qui étaient là… On arrive, on arrive ! »

Avec les renforts de Frédéric en cuisine et de Patrick (connu chez Maïté à la Croix Rousse) au service… le bar s’est à nouveau rempli avant de passer à table comme du temps de François Turcas pour commander ses poireaux vinaigrette et ses rognons de veaux au madère qui ont fait d’elle l’égérie des plus fins gourmets lyonnais prenant la suite de Ginette du Knox et de la grande Marcelle…

Seul changement avec les truffes et la côte de cochon ramenées par Pierre Nallet de Richerenches 

« Je suis là pour le cœur » résume son état d’esprit gommant « un an et demi très compliqués » après avoir vendu son bébé comme elle l’avoue. Son pâté en croûte grand’mère avec échine de porc et quasi de veau ont un goût particulier pour tous ceux revenus pour la retrouver avec la même pêche quatre ans après…

Pâté ébène croûte grand-mère, échine de porc et quai de veau a la façon pâté lorrain

« J’ai créé une salle à manger » est son mantra : il faut goûter son os à moëlle à la truffe qui est un véritable régal. La côte de cochon rôtie et son ail confit ou le boudin aux pommes et saucisse purée sont deux petits « sommets ». Son flan aux œufs termine en beauté notre repas de retrouvailles arrosé d’un côte-rôtie 2022 Stéphane Ogier… comme si elle ne nous avait jamais quittés !

Au Comptoir
42, rue Duguesclin – Lyon 6 – Tél. 04 51 24 14 12
Fermé samedi et dimanche. Tous les midis plus jeudi soir et vendredi soir.
Menu à 27 euros. Entrée + plat ou plat + dessert à 23 euros