Le Japonais Hideyyuki Kawamura, champion du Monde de pâté-croute

3 décembre, 2014 | Les fêtes à Lyon | 0 commentaires

Photos © Fabrice Schiff 

Après la demi-finale organisée à Paris par Gilles Demange et Arnaud Bernollin, en partenariat avec les Toques blanches lyonnaises, ils étaient douze à concourir en finale pour le titre de champion du Monde de pâté-croute. Frappé du drapeau de l’empire du soleil levant cette année. おめでとうございます Monsieur Kawamura !

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Col roulé tricolore et sourire aux lèvres, Daniel Léron est formel : « Il n’y a pas eu photo ! » Placé sous la présidence du chef MOF Benoit Violier (trois macarons à  Lausanne), le jury s’est accordé à reconnaître que le chef japonais de Lameloise avait survolé les débats de cette sixième édition du championnat du Monde de pâté-croute dont la finale a été suivie par plusieurs centaines de gourmets réunis dans l’antre de Michel Chapoutier à Tain l’Hermitage. Deux Lyonnais (Yannick Decelle et Jérémy Ravier) sont également distingués. L’honneur de la capitale de la gastronomie est sauf !

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Le palmarès 2014

 

Médaille d’or
Hideyuki KAWAMURA

MAISON LAMELOISE *** – CHAGNY (71)

Médaille d’argent
Jeremy RAVIER

LES TROIS DOMES * – LYON

Médaille de bronze
Nicolas PERDRISET

MAISON DU DANEMARK – PARIS

Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-croute
Yannick DECELLE

LE CARO DE LYON – LYON

Prix de l’élégance
Ludovic NARDOZZA

DOMAINE DE CLAIREFONTAINE* – CHONAS L’AMBALLAN (38)

 

 

La projection diapos, c’est maintenant !

 

 

Maison Chapoutier

Lundi 1er décembre 2014

1. Les 12 finalistes

1. Les 12 finalistes

2. Le jury

2. Le jury

3. Et c’est parti…

3. Et c’est parti…

 

4. Hideyyuki Kawamura (Maison Lameloise)

4. Hideyyuki Kawamura (Maison Lameloise)

4a

4a

4b

4b

 

5. Sébastien Lericolais (Brasserie Diplomatico)

5. Sébastien Lericolais (Brasserie Diplomatico)

5a

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5b

5b

 

6. Panagiotis Koronis (Le Bristol)

6. Panagiotis Koronis (Le Bristol)

6a

6a

6b

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7. Stephan Foissac (Charcuterie Animat)

7. Stephan Foissac (Charcuterie Animat)

7a

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7b

7b

 

8. Christian Montaland (Charcuterie Montaland)

8. Christian Montaland (Charcuterie Montaland)

8a

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8b

8b

 

9. Yannick Decelle (Le Caro de Lyon)

9. Yannick Decelle (Le Caro de Lyon)

9a

9a

9b

9b

 

10. Olivier Sauzon (L’Argenson)

10. Olivier Sauzon (L’Argenson)

10a

10a

10b

10b

 

11. Nicolas Perdriset (Maison du Danemark)

11. Nicolas Perdriset (Maison du Danemark)

11a

11a

11b

11b

 

12. Frédéric Monot (Charcuterie traiteur Monnot)

12. Frédéric Monot (Charcuterie traiteur Monnot)

12a

12a

12b

12b

 

13. Jérémy Ravier (Les 3 Dômes Sofitel)

13. Jérémy Ravier (Les 3 Dômes Sofitel)

13a

13a

13b

13b

 

14. Damien Mougey (Salaisons Mougey)

14. Damien Mougey (Salaisons Mougey)

14a

14a

14b

14b

 

15. Ludovic Nardozza (Domaine de Clairefontaine)

15. Ludovic Nardozza (Domaine de Clairefontaine)

15a

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15b

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16. Christophe Marguin

16. Christophe Marguin

17. Benoit Violier

17. Benoit Violier

18. Christophe Roure

18. Christophe Roure

 

19. Michel Chapoutier

19. Michel Chapoutier

20. 1ère table de La confrérie du Pâté-Croute

20. 1ère table de La confrérie du Pâté-Croute

21. 2ème table de La confrérie du Pâté-Croute

21. 2ème table de La confrérie du Pâté-Croute

 

22. 3ème table de La confrérie du Pâté-Croute

22. 3ème table de La confrérie du Pâté-Croute

23. Dominique Loiseau

23. Dominique Loiseau

24. Flora Mikula et Luc Dubanchet

24. Flora Mikula et Luc Dubanchet

 

25. Jean Sulpice et Sébastien Bouillet

25. Jean Sulpice et Sébastien Bouillet

26. Daniel Leron et Joseph Viola

26. Daniel Leron et Joseph Viola

27. Claude Mahé, l’horloger Jean-Louis Maier et Jean-Pierre Cot (Groupe Cot)

27. Claude Mahé, l’horloger Jean-Louis Maier et Jean-Pierre Cot (Groupe Cot)

 

28. Yann Eon (Maison Ruinart), Séverine Eberhardt (Welcome) et le sommelier Jacques Rouget (Paul Bocuse)

28. Yann Eon (Maison Ruinart), Séverine Eberhardt (Welcome) et le sommelier Jacques Rouget (Paul Bocuse)

29. Julie Brosette (Pop up Market), Arnaud Rigal (Samoé) et Naoko Kawamura (Mayabay)

29. Julie Brosette (Pop up Market), Arnaud Rigal (Samoé) et Naoko Kawamura (Mayabay)

30. Olivier Bernard (Société Générale), Philippe Billon (Moreteau) et Marc Poisson (Rolando & Poisson)

30. Olivier Bernard (Société Générale), Philippe Billon (Moreteau) et Marc Poisson (Rolando & Poisson)

 

31. Julien Le Guillou (Le Jardin Gourmand), Sébastien Chautemps (Boutique Deuxième Akte) et Emmanuel Cuilleret (Aviva assurances)

31. Julien Le Guillou (Le Jardin Gourmand), Sébastien Chautemps (Boutique Deuxième Akte) et Emmanuel Cuilleret (Aviva assurances)

32. Alain Dinc (La Tour Rose), Michel Neyret, Geneviève Watine et Marco Polisson (Lyon People)

32. Alain Dinc (La Tour Rose), Michel Neyret, Geneviève Watine et Marco Polisson (Lyon People)

33. Frédéric Cote (Au Colombier), Frédéric Berthod (33 Cité), le chocolatier Philippe Bernachon et François Gaillard (Lyon Tourisme & Congrès)

33. Frédéric Cote (Au Colombier), Frédéric Berthod (33 Cité), le chocolatier Philippe Bernachon et François Gaillard (Lyon Tourisme & Congrès)

 

34. Florence Guyot (Champagne Marguerite Guyot) et Pierre-Yves Gas (Proxi’com)

34. Florence Guyot (Champagne Marguerite Guyot) et Pierre-Yves Gas (Proxi’com)

35. Grégory Cuilleron, François Gaillard (Lyon Tourisme & Congrès), Mercotte et le pâtissier Sébastien Bouillet

35. Grégory Cuilleron, François Gaillard (Lyon Tourisme & Congrès), Mercotte et le pâtissier Sébastien Bouillet

36. Les amis de la Confrérie du Pâté-Croute

36. Les amis de la Confrérie du Pâté-Croute

 

37. Aline Germain et Philippe Menguy (Citroën)

37. Aline Germain et Philippe Menguy (Citroën)

38. Les nouveaux impétrants de la Confrérie

38. Les nouveaux impétrants de la Confrérie

39. Le Japonais Hideyyuki Kawamura, champion du Monde de pâté-croute 2014

39. Le Japonais Hideyyuki Kawamura, champion du Monde de pâté-croute 2014

 

40. Photo de famille

40. Photo de famille

41. Le podium

41. Le podium

42. Jean-Marie Nauleau et Léo Buiret (Application Menuze)

42. Jean-Marie Nauleau et Léo Buiret (Application Menuze)

 

43. Christophe Marguin, Benoit Violier et Arnaud Bernollin (Cuisines Bernollin)

43. Christophe Marguin, Benoit Violier et Arnaud Bernollin (Cuisines Bernollin)

44. Catherine Ricard (CGPME), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Florence Guyot (Champagne Marguerite Guyot)

44. Catherine Ricard (CGPME), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Florence Guyot (Champagne Marguerite Guyot)

45. Elie Cunat, DG du Groupe Gauduel, Nicolas Winckler (Lyon People), Marie Roussille et Marco (Lyon People)

45. Elie Cunat, DG du Groupe Gauduel, Nicolas Winckler (Lyon People), Marie Roussille et Marco (Lyon People)

 

46. Que le spectacle commence…

46. Que le spectacle commence…

47. 1ere tête coupée

47. 1ere tête coupée

48. Nicolas sous les jupes

48. Nicolas sous les jupes

 

49. Hervé Bal

49. Hervé Bal

Photos © Chris

50. Benoit Violier, Dominique Loiseau, Joseph Viola et Michel Chapoutier

50. Benoit Violier, Dominique Loiseau, Joseph Viola et Michel Chapoutier

51. Jean-Marc Palluis and friends

51. Jean-Marc Palluis and friends

 

52. Sylvie Maniglier, Karine Fontaine, Françoise Petit et Nathalie Cot

52. Sylvie Maniglier, Karine Fontaine, Françoise Petit et Nathalie Cot

53. Bruno Bluntzer et l’héritier Marguin bien accompagnés…

53. Bruno Bluntzer et l’héritier Marguin bien accompagnés…

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