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Par Jean-Jacques Billon

« Juste pour le plaisir de réunir des amis, histoire de casser une petite croûte et boire un verre ou un café ensemble… » Trois excellentes raisons, c’est vrai. « What else ? » dirait un certain George C.  Quoi d’autre en effet, s’est dit le chef Philippe Lechat en conviant ses copains cuisiniers et voisins commerçants à un sympathique mâchon dans sa boutique à l’enseigne « Les Toqués des Halles ».

Un mâchon au cœur du temple de la gourmandise! C’est Lucullus dînant chez Lucullus… Plus d’un invité avait donc eu à cœur d’ajouter son délicieux petit écot aux agapes préparées par Philippe Lechat ; sans oublier les tendres beaujolais offerts et commentés par Ghislaine Dupeuble. Un délicieux moment de détente, à l’orée d’une journée de travail, où se sont retrouvées, croisées ou succédées quelques figures emblématiques de l’art de vivre à la lyonnaise. Nous y avons célébré de joyeuses matines et communié sous les deux espèces en compagnie de Bernard Constantin (Larivoire), Julien Gautier (M restaurant), Christian Lherm (Les Trois Dômes), Dominic Moreaud (Tout le monde à table), Alex Tournadre (Chez Alex), ainsi que de Renée Richard (Fromages La mère Richard), Bruno Bluntzer (charcuterie Sibilia), Etienne Boissy (Fromagerie Mons),  Eric Giraud (Chez Antonin, écailler), Claude Polidori (Boulangerie Chez Claude) et Maurice Trolliet (Boucherie Trolliet). Rien que des valeurs sûres, sans oublier celles ou ceux  qui n’avaient pas attendu notre arrivée – tardive – à ce mâchon chez Lechat, entamé comme il se doit dès potron-minet.