Par Morgan Couturier

En dépit de la panne de réveil de certains chefs, dont on taira le nom, la 12^e édition de Toques & Green a mis à l’honneur les aptitudes golfiques des participants, récompensés comme il se doit par des mets succulents, et… quelques verres de vins.

C’est un fait, toute prouesse sportive mérite récompense. Mais alors que certains athlètes se contentent facilement d’une médaille ou d’un trophée, les participants de Toques & Green ont faim de reconnaissance. Au pays de la gastronomie, ces derniers ont été servis, au propre comme au figuré, avec pour cette 12^e édition parrainée par AnaHome Immobilier et 6^ème Sens Immobilier, de nouveaux mets raffinés préparés par 9 représentants des Toques Blanches, de son président Christophe Marguin (Le Président) à l’étoilé Mathieu Viannay (Mère Brazier).

Une dégustation de choix, placée un trou sur deux, où les concurrents ont fait l’étalage de leurs compétences œnologiques, souvent plus brillantes que leurs coups. Malgré ça, si d’aventure le nom des appellations de chaque bouteille est venu à manquer, les pots-de-vin n’ont jamais si bien porté leur nom. Tous les moyens sont bons pour s’imposer, car ici plus qu’ailleurs, la faim justifie les moyens. MC

 Palmarès 2019 golf :

1^er : Fabrice HENAUT, Thomas CHARBONNIER, Christian BOREL et Julien SCAPATICCI

2^ème : Laurent LOIRE, Romain VALERY, Christian VERNAT et Coriandre PLEYNET

3^ème : Damien SABY, Laurent MAZARD, Régis MURILLON et Wilfried DREVON-BALAS

Palmarès 2019 golf + vin :

1^er : Thibault FEVAL, Sébastien GERMAIN, Mickaël GORIZIAN et Jérôme MONNIER

2^e : Paul GAGNEUX, Paul-Emile HIVERT, Valérie MELON et Geoffroy VALERY

3^e : Martine BAL, Nicole CACHET, Laurence DEROBERT et Françoise COLLOT-TEIXEIRA

Concours de drive :

–        Femme : Valérie MELON

–        Homme : Douglas LEFEBVRE

Concours d’approche :

• Frédéric FREREJEAN

 Jeudi 4 juillet 2019

1. Arrivée des golfeurs

2. Photo de famille

3. Gary Stal, Pierre Nallet, Michel Chenevat et Stéphane Chauffour

4. Jean-Pierre Gagneux, Sophie Roussel, Xavier Truong et Benjamin Duperray

5. Jean-Jack Bertrand, Laye Diop et Hervé Bal

6. Jean-Louis Alcaix, Georges Stal, Carlos Teixeira et Benoît Licour

7. Thomas Charbonnier, Christian Borel, Julien Scapaticci et Fabrice Henaut

8. Nicolas Trompille, Sébastien Yulzari et Robin Bassin

9. Douglas Lefebvre, Pierre Leblond, Franck Syda, Sacha Théocharis chez Joseph Viola (Daniel et Denise)

10. Joseph Viola et Louis

11. Crème de carottes à la bergamote, parfait de mozzarella par Joseph Viola

12. Renaud Seiller, Franck Dietsch, Yves Hannebelle et Frédéric Dietsch

13. Clément Trompille et Stéphane Fernandez (Chez Steff)

14. Ballotine de volaille aux langoustines et foie gras, crème d’asperges truffés

15. Arnaud Gauduel, Pierre-Henri Dentressangle, Yann Balthazard et Xavier Gauduel

16. Olivier Paget, Mickaël Gorizian, Jérôme Monnier, Thibault Feval et Sébastien Germain

17. Olivier Paget (L’Ame Sœur)

18. Crème prise de petits pois à la tomate, crumble de coques aux olives séchées

19. Lautrec Avrillon, Guy Bacon, Ramsi Bouhala et Sinicha Knezevic

20. Eric Buiron, Frédéric Frerejean, François Thirard, Yann Eon, Anne-Valérie Duvant et Philippe Bernachon

21. Anne-Valérie Duvant et Philippe Bernachon

22. Eventail Ganache chocolat noir

23. Romain Valery, Laurent Loire, Christian Vernat et Coriandre Pleynet

24. Paul Gagneux, Valérie Melon, Christophe Marguin, son fils Gaspard, Paul-Emile Hivert et Geoffroy Valery

25. Gaspard et Christophe Marguin (Le Président)

26. Marbré de volaille, trompettes des morts au vin jaune, confiture d’échalotes au eureuma

27. Françoise Collot-Teixeira, Laurence Derobert, Martine Bal et Nicole Cachet

28. Christian Cachet, Jean-Sébastien Fiorini, Thibault Carmignano et Jean-Paul Camacho

29. Philippe Liucci, Olivier Sassard, Laurent Daublain et Guillaume Rossi

30. Frédéric Côte et Arthur Auchane (Au Colombier)

31. Marinière de saumon aux épices, betteraves et huile de cresson à la citronnelle

32. Bernard Crouzet, Gérard Frecon, Fabrice Volle et Denis Sicard

33. Sylvain Poropane, Bruno Gremillon, Sébastien Bouillet, Gaspard de Preneuf et Denis de Bénazé

34. Marie de Veza et Sébastien Bouillet

35. Crème d’Ange amande abricot sucette glacée et babas fraise citron vert

36. Les organisateurs : Carole Dufour, Lola Lombard et Axel Dufour (Idées en tête)

37. Hugo Gravé -Rousseau, Sophie Seignol, Mathieu Viannay, Fabien Seignol, Thierry Malartre et Sébastien Arcos

38. Hugo Gravé -Rousseau et Mathieu Viannay (Mère Brazier)

39. Ceviche de dorade aux graines, concombre et kiwi, chips de tête de veau

40. Jean-Louis Soriano, William Koehl, Pascale Nicolini et Claude Gros

41. Franck Genthon, Hervé Colin, Frédéric Berthod et Alexandre Tougel

42. Frédéric Berthod et Brahim Abdellaziz (33 Cité)

43. Tartare de bœuf à l’italienne, pommes paille

44. Fabrice Hoolbecq, Christophe Roux, André-Claude Canova et Laurence Dietsch

45. Wilfried Drevon, Laurent Mazard, Régis Murillon et Damien Saby

46. Mickaël Pollet, Florent Maire, Olivier Laurent et Eric Savattez

47. A l’année prochaine….