Photos © Fabrice Schiff et leFotographe.com

Par Jean-Jacques Billon

Faire "le Mure" ! Un honneur dont seuls les meilleurs chefs ont pu s’enorgueillir en voyant leur photo en couverture de ce "who’s who" de la restauration  lyonnaise qu’est  "Lyon Gourmand". 

Plus rares encore sont ceux qui ont eu le privilège d’apparaître deux fois  dans cette galerie de portraits depuis la création du guide en 1970 par  le regretté André Mure dont le fils Christian a pris le relais. C’est donc un club très fermé que rejoint  Christian Têtedoie. Déjà désigné "chef de l’année" en 1997, alors qu’il venait de s’installer quai Pierre Scize, Christian Têtedoie vient d’obtenir à nouveau cette distinction enviée dans  l’édition 2011-2012 de "Lyon-Gourmand" qui vient de sortir. Christian Têtedoie tout sourire à la Une, posant sur la terrasse de son  nouveau restaurant étoilé de l’Antiquaille, sur les pentes de Fourvière, avec Lyon à ses pieds! C’est bien sûr dans ce haut lieu de la gastronomie que Muriel et Christian Mure ont célébré le baptême de leur petit dernier; évènement marqué par la présence de Paul Bocuse venu féliciter un  Christian Têtedoie qui n’a pas oublié ses débuts lyonnais aux côtés du maître de Collonges. Formidable parcours qui vit Christian Têtedoie officier ensuite pendant trois ans comme chef chez Georges Blanc à Vonnas, avant d’ouvrir en 1987 son premier établissement quai Jean Moulin puis de s’installer trois ans plus tard quai Pierre-Scize où il créa son fameux homard-tête de veau, trait d’union entre sa région natale et sa ville d’adoption.

Itinéraire d’un chef inspiré, jalonné par un titre de Meilleur Ouvrier de France obtenu en 1996 et une étoile au guide Michelin en 2000. Etoile qui brille désormais sur la colline de Fourvière où Christian Têtedoie a relevé un nouveau défi en s’installant en 2010 sur le site de l’ancien hôpital de l’Antiquaille. Une opération couronnée de succès. "J’ai voulu rendre une fois encore hommage à Christian Têtedoie parce qu’il le vaut bien " souligne Christian Mure en insistant sur "son amour du métier, sa façon de marier tradition et création, sa générosité, son respect du client "… Et d’ajouter " il a su prendre des risques,  il a gagné son pari !" Un Christian Mure dont le nouveau Lyon-Gourmand, tout comme les précédents, ne compte que des avis positifs. Avec, parmi plus de quatre cents références, trente-huit nouvelles adresses. Outre une attention particulière pour la "Maison Marie", rue Tupin, Christian Mure nous a confié en confidence ses coups de cœur pour deux petits restaurants où il aime déplier sa serviette: Saveurs de Py chez Pierre Mercier, rue  Pailleron et La table de Thierry Lhopital, place tabareau. De Fourvière à la croix-Rousse, à chaque colline ses plaisirs.

La projection diapos, c’est maintenant !

Restaurant Christian Têtedoie

Jeudi 20 octobre 2011

0. Louis Fargeton, Paul Bocuse et Christian Têtedoie

1. Muriel Mure et Maryse Vareon (ESI)

2. Christian et Muriel Mure (Lyon Gourmand) accueillis par le chef Christian Têtedoie

3. Georges Poix, président du Club de l’Ours et son épouse Yvette

4. Daniel Genette et son épouse Jeanine

5. Alice Ceccaldi et Christian Mure (Lyon Gourmand)

6. Marianne Borthayre et Jean-Luc Mathias (Collège Hôtel & Ermitage Hôtel)

7. Jean-Paul Roudil et Maryse Vareon (ESI)

8. Béryl Maillard, consul de St Domingue et François-Nicolas d’Alincourt (RCF)

9. Marie-Odile Fondeur, adjointe au Commerce et Maurice Fusier (France Info)

10. Séverine Maisonneuve (Maia), Marco (Lyon People) et Béryl Maillard, consul de St Domingue

11. L’horloger Jean-Louis Maier, Karine Fontaine (Ribambelle) et Alexandre Mathieu (Marrakech People)

12. Claude Polidori (Maison Victoire) et Elodie Letemplier

13. Martine Montemont (French Tourisme), Jean-Jacques Billon (Lyon People) et François Mailhes (Tribune de Lyon)

14. Christian Têtedoie, Nadine Fageol (Fana Presse) et Michel Charmettan (Le Saint Cochon)

15. Serge Gastaldi (Gastaldi Boissons) et Jacques Gastaldi (Le Wallace Bar)

16. Catherine Pugieu (Masse), Pascal Copin (Auberge de Brullioles) et Sabine Masse (Masse)

17. Yannick Chavent (La chaine des Rôtisseurs), Aude-Marie Copin (Auberge de Brullioles) et Arnaud Poncet (La chaine des Rotisseurs)

18. Laurent Montmain, Sabine Schmitt, Christel Reynaud (Le Progrès) et Eric Pecoud Bouvet (Café Folliet)

19. Claudine Pagon (CJD Lyon) et Jean-Marc Podvin (Martinon)

20. Gérard et Catherine Sozzi (Impact Immobilier)

21. Roland et Marie-Hélène Drieux (Louis M)

22. Roland Cohen (Basic Ethnic), Alexandra Vazquez (Zeis Excelsa), Christian Têtedoie, David Lopez (Villao) et Sonny Anderson

23. Marc Van Gisbergen, Christian Short (LOU Rugby), Christian Têtedoie, Anne Méry (CNR) et Nicolas Bontinck (LOU Rugby)

24. Dado Lopez (Restaurant Têtedoie), Mathias Soulier (BAC), Christian Têtedoie, Armelle Nardone  (René Nardone) et Christophe Clément (Flam’ Concept)

25. Nadine Fageol (Fana Presse) et le sommelier Damien Gateau

26. Christian Têtedoie et sa brigade

27. Toujours l’œil aux aguets

28. Christian Têtedoie et Maurice Fusier (France Info)

29. Christophe Gruy, président de MaÏa, Christian Têtedoie, Séverine Maisonneuve et Benoît Licour (Maïa)

35. Claudine Pagon (CJD Lyon) et Christian Têtedoie