Photos © Fabrice Schiff
Par Marc Polisson
La grand-messe de la restauration organisée par Le Progrès et les Toques Blanches Lyonnaises a réuni 400 convives qui ont réservé un accueil chaleureux à Dominique Loiseau, marraine de l’évènement.
La grande salle de la corbeille qui avait revêtu ses habits de lumière était garnie de nombreuses personnalités venues applaudir les 14 professionnels récompensés. Parmi eux Michel Cruz (Le Faisan doré), Florence Périer (Le Café des peintres), Denis Verneau (La Mère Brazier), Stéphane Buron (Chabichou) et Yohann Chapuis (Greuze). Un palmarès qui a réjoui le boucher Trolliet, fournisseur exclusif des deux lauréats précédemment cités.
Séquence émotion avec le « Coup de cœur » remis par Christophe Marguin à Philippe Florentin (Bieh), en mémoire de son fils Baptiste, décédé accidentellement en moto le 21 juin 2010. A l’issue de la remise des prix animée par le couple (pas vraiment fusionnel) Odile Mattei + le revenant Laurent Natale, place au dîner de gala concocté par le chef Patrick Berton (Relais Bernard Loiseau à Saulieu) avec le concours des équipes de Jean-Paul Pignol. Et pour conclure, 3ème mi-temps très joyeuse au Zinc Zinc.
La projection diapos, c’est maintenant !
Palais de la Bourse
Lundi 28 octobre 2013
1. Laurent Bouvier, président des Toques Blanches et Nico (Lyon People)
2. Guy Lassausaie, Marc Jean (Le Progrès) et Hervé Raphanel (Belooga Villefranche)
3. Christophe Marguin et Nico (Lyon People)
4. Maryse et Michel Rochedy (Le Chabichou Couchevel)
5. Anne-Sophie Condemine, adjointe à l’Emploi et Marie-Odile Mattei (France 3 Lyon)
6. Philippe Florentin et son fils Lucas (Zinc Zinc)
7. Le chef libanais Maroud Chedid et son épouse Nina
8. Elie Cunat, DG du Groupe Gauduel et Michel Lopez (Korloff)
9. Florence Perier et son fils Maxime (Café du Peintre)
10. Olivia Hodique et Benoit Josserand (Café du Jura)
11. Jacky Marguin, Georges Perrier (Le Bec Fin) et le chef Pierre Orsi
12. Blandine Vignon (CCI de Lyon), Jean-Claude Lassalle (Le Progrès) et Marie-Stéphane Coursier (Inter Beaujolais)
13. Géraldine Carret (Elleixir), Colette Sibilia et sa fille Marielle
14. Nicole Marguin, Michel Lopez (Korloff) et Colette Sibilia
15. Denis Verneau (La Mère Brazier) et son épouse Virginie
16. Frédérique Horsley, Serge Trigano et Alice Ferraris (Mama Shelter)
17. Olivier Paget et son épouse Jacinte (Le Fleurie & L’Ame Sœur)
18. Georges Devesa (Nutrisens), Christian Coulot (Renault Lyon Ouest) et Maxime Levotre (Groupe Levotre)
19. Marie Martin (Habit Rouge), Sylvie Peruchon (Consult & Events) et Huguette Merie (L’Habit Rouge)
20. Franck Levotre (Groupe Levotre), son épouse Geneviève et Bruno Dufour, consul de l’Equateur
21. Bruno Vernay (Le Progrès), Jean-Pierre Rinaudo (Vulcain), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Michel Havard
22. Nico (Lyon People) et Claude Polidori (Maison Victoire)
23. Le journaliste Pascal Auclair (FMI) et Pierre Fanneau, DG du groupe Progrès
24. Catherine Bex (Champagne Duval-Leroy) et son époux Serge (OL)
25. Maitre Caroline Courtiade, Laurent Flavin (Allianz) et Geneviève Watine
26. Yannick Guittard (Allianz), Caroline Courtiade, présidente de la Chambre des Notaires et Jean-Jack Queyranne, président du Conseil Régional
27. Sylvie Peruchon (Consult & Events), Olivier Ginon, président de GL Events et Geneviève Watine
28. Olivier Roux et Olivier Ginon (GL Events)
29. Dominique et son époux Victor Bosch (Le Radiant)
30. Michel Chiche (France 3 Rhône-Alpes) et Xavier Antoyé (Le Progrès)
31. Bruno Fournier (FCH) et Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha
32. Dominique Bourgeois (France 3 Rhône-Alpes) et Isabelle Salomon (Région Rhône-Alpes)
33. Olivier Ginon, président de GL Events et Thierry Fremaux, directeur de L’institut Lumière
34. Dominique Loiseau et Gérard Collomb, sénateur-maire de Lyon
35. Guy Degrenne n’est pas venu les mains vides
36. Michel Chiche (France 3 Rhône-Alpes) et Thierry Villotte (Guy Degrenne)
37. Les chefs du dîner présentés par Marc Jean
38. Philippe Florentin et Christophe Marguin
39. Christophe Marguin et Philippe Florentin, coup de cœur 2013
40. Pierre Fanneau, DG du groupe Progrès
41. Laurent Bouvier, président des Toques Blanches Lyonnaises
42. Philippe Grillot, président de la CCI de Lyon
43. Marie-Odile Mattei (France 3 Lyon) et Laurent Natale (MFM)
44. Marie-Odile Mattei (France 3 Lyon) et Dominique Loiseau
45. Geneviève Orsi (Restaurant Pierre Orsi)
46. Trophée de l’accueil et de la mise en scène des arts de la table, remis par Frédéric Olivier, directeur Options Lyon à Geneviève Orsi
47. Trophée du bouchon lyonnais de l’année, remis par Jean-Luc Duflot, directeur de réseau Rhône-Alpes Auvergne LCL à Maxime et Florence Perier, Café du Peintre
48. Trophée du Vin & Vigneron de l’année remis par Frédéric Josenhans, directeur général Mercure à Frédéric Boissonnet, Saint-Joseph domaine Boissonnet
49. Trophée de la Bistronomie remis par Sébastien Devaux, directeur associé Inventage à Alexandre Gaillot Drevon, le Moment
50. Trophée de la Cuisine du Monde, remis par Christian Missirian, directeur EDF commerce Rhône-Alpes à Mustapha Bougaci, Chez Bougaci
51. Trophée Toque Blanche de l’année remis par José Sanchez, directeur général FCH à Michel Cruz, restaurant Le Faisan Doré
52. Trophée du sommelier de l’année remis par Jean-Paul Carrillon, président d’Acnis à Denis Verneau, Mère Brazier
53. Serge Trigano et Gérard Collomb
54. Trophée du concept de l’année remis par Gérard Collomb, sénateur Maire de Lyon à Serge Trigano, Mama Shelter
55. Trophée du chef espoir de l’année remis par Hervé Deschamps, Chef de cave à Jérémy Galvan
56. Trophée grande table de l’année remis par Bruno Mallet, président Inter Beaujolais à Yohan Chapuis, Greuze
57. Maroun Chedid et Clémentine Alzial
58. Trophée Toque Blanche à l’international remis par Clémentine Alzial, directrice générale Weiss à Maroun Chedid
59. Trophée du Chef de l’année remis par Pierre-Michel Erard, directeur régional Renault à Stéphane Buron, le Chabichou Couchevel
60. Trophée D’Honneur remis par Thierry Fremaux, directeur de l’institut Lumière à Dominique Loiseau
61. Les Lauréats de la soirée
62. Le chef Patrick Bertron, Dominique Loiseau et Jean-Paul Carrillon (Acnis)
63. Pierre-Yves Gas (Agence Proxi’com) et le soyeux André-Claude Canova
64. Les invités de Philippe Forest (Menus Forest)
65. Serge Trigano (Mama Shelter) et Christophe Marguin
66. Françoise Monnet (Le Progrès) et Géraldine Carret (Elleixir)
67. Bruno Mallet (InterBeaujolais) et Jean-Claude Lassalle (Le Progrès)
68. Jean-Luc Duflot (LCL) et Hervé Deschamps (Champagne Pierrier Jouët)
69. Christian Missirian (EDF) et Laurent Bouvier, président des Toques Blanches
70. Frédéric Josenhans (Mercure), Olivier Roux (GL Events) et Clémentine Alzial (Weiss)
71. José Félix (Aldes) et Sébastien Devaux (Inventage)
72. Karine Silva (FCH), Marc Jean (Le Progrès) et Jean-Michel Wetsch (Champagne Perrier Jouët)
73. Dominique Bourgeois (France 3 Rhône-Alpes), Marc Jean (Le Progrès) et Isabelle Salomon (Région Rhône-Alpes)
74. Emmanuel Imberton (CCI de Lyon) et Marc Rocagel (Options)
75. Alice Ferraris (Mama Shelter) et Thierry Villotte (Guy Degrenne)
76. Jean-Jack Queyranne, président du Conseil Régional et Philippe Grillot, président de la CCI de Lyon
77. Michel Chiche (France 3 Rhône-Alpes) et Xavier Antoyé (Progrès)
78. Ignazio Alberti (France 3 Rhône-Alpes), Nicole Marguin et Frédéric Ollivier (Options)
79. Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et Michel Chiche (France 3 Rhône-Alpes)
80. Blanche et Dominique Loiseau
81. Les invités de Philippe Forest (Menus Forest)
82. Cécile Simeone, Gilles Fuzellier (Tec Hôtel) et Thierry Di Litta (Le Ness)
83. Stéphane Fioc (Selcius), Fabien Chalard (Comptoir de la Bourse) et Jean-Christophe Beriol (Guy Degrenne Hotel)
84. Hervé Fleury (Institut Paul Bocuse) et Jean-François Baboulaz (Tec Hôtel)
85. Samuel Gonzalez (Guy Degrenne Hotel) et Dominique Casagrande (Le 1838)
86. Antonin Buron, futur grand Chef, Catherine Dupont (Decitre), Françoise Petit (Lyon People) et Nathalie Pradines (Bonne Réponse)
87. Florence Piante (Muter Loger) et le chef Mathieu Viannay (Mère Brazier)
88. Le chocolatier Philippe Bernachon et son épouse Karine (Groupe Chalard)
89. Frédéric Berthod (33 Cité), son épouse Cathy (33 TNP) et Odile Mattei (France 3 Lyon)
90. Odile Mattei (France 3 Lyon) et Joseph Viola (Daniel & Denise)
91. Christel Reynaud (Le Progrès) et Jean-Pierre Rinaudo (Vulcain)
92. Ronald Sannino (CCI de Lyon), le soyeux André-Claude Canova, Olivia Hodique et Benoit Josserand (Café du Jura)
93. Samar Zein (PTC), Franck Chapon (UGC), Clovis Khoury (Maison Clovis) et Lyliane Chabazian
Vous mettez en avant ces Maitres dans l’art de cuisiner , mais qui sont les Maitres de Chai , lauréats pour l’élaboration des vins à ce concours de la Gastronomie et des Vins ?
Bonjour, vous mettez en avant ces Maitres dans l’art de cuisiner .Mais qui sont les Maitres de Chai , lauréats pour l’élaboration des vins à ce concours de la Gastronomie et des Vins ?