Avec la complicité de la Banque Rhône-Alpes et de l’EFAP, les Toques Blanches ont investi la scène du Théâtre des Célestins, à l’occasion de leur assemblée générale 2019. Un cadre idoine pour atténuer, un peu, la rude critique du Guide Michelin.
« Roger Jaloux, Bernard Constantin… On a perdu beaucoup des nôtres cette année », regrettait Christophe Marguin, en préambule de l’assemblée générale. Hélas, s’il s’agit toujours d’un crève-cœur pour le président des Toques Blanches Lyonnaises, l’association a su conserver un appétit gargantuesque, à l’heure de désigner ses nouveaux affidés.
Aussi, le cadre resplendissant du Théâtre des Célestins a-t-il joué dans cette mise en scène, mais toujours est-il que les Toques Blanches, parrainés cette année par Jean Brouilly, s’exportent de plus en plus loin, en témoigne de l’intégration du chef Olivier Boizet (Château de Champlong), lequel entend bien faire de Roanne, « le 10e arrondissement de Lyon ». Un parti pris assumé par le président qui n’hésite plus à parler de « Toques Blanches de Lyon et de sa région ».
Une assemblée attristée par la perte des étoiles de Pierre Orsi, Clovis Khouryet Guy Lassausaie, longtemps maintenue secrète par ce concile de chefs. Catherine Rouxa finalement vendu la mèche, (au grand dam de ses confrères (lire ici). Ces derniers auraient sûrement préféré rester sur l’euphorie des médailles d’honneur, remises à Eric Vernusse, Marc Jean, Jean-Claude Lavorel et Maurice Trolliet, en respect à cette recette sacrée : la parole est d’argent, mais le silence est d’or. Mais était-elle la bonne ?
Les nouveaux entrants :
Fabrice Garabédian (La Toscane)
Olivier Boizet (Château de Champlong, à Roanne)
Fabrice Roche (Opaline)
Anthony Baud (La Quintessence)
Philippe Gauvreau (Daddy Poule)
Michael Gaudinet (Brasserie des Monts d’Or
Dominic Moreaud (Une Faim d’Apprendre)
Gérard Sénelar (Carpe Diem)
Lundi 21 janvier 2019
1. Le bureau des Toques Blanches
2. Jean Brouilly, parrain de l’assemblée générale des Toques Blanches lyonnaises 2019
3. Le théâtre et ses chefs
4. Marc Jean, nouveau diplômé
5. Jean-Claude Lavorel, président du Groupe Lavorel Hôtels
6. Christophe Marguin, Marc Jean, Jean-Claude Lavorel, Maurice Trolliet, Joseph Viola et Olivier Paget
7. Les chefs et leurs parrains
8. Les chefs : Fabrice Roche (Opaline), Fabrice Garabedian (La Toscane), Anthony Baud (La Quintessence) et Olivier Boizet (Château de Champlong)
9. Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et Etienne Blanc, premier vice-président du conseil régional
10. Xavier Leguillermic, directeur des infrastructures du Club Med
11. Les 8 nouveaux chefs Toques Blanches et leur parrain Jean Brouilly
12. Olivier Paget, Joseph Viola, Marie-Odile Fondeur, Christophe Marguin, Etienne Blanc, Olivier Degand et Laurent Bouvier
13. Philippe Gauvreau (Daddy Poule), Jean Brouilly, parrain, Gérard Senelar (Carpe Diem), Dominic Moreaud (Une Faim d’apprendre) et Michaël Gaudinet (Brasserie des Monts d’Or)
14. Christophe Allardon (Restaurant Allardon), Christèle Sismond et Jean Burdy (Champagne Mumm)
15. Jacky Marguin, Pierre Orsi et Gilles Maysonnave
16. Fabrice Bonnot (Cuisine & Dépendances) et Eric Vernusse (Banque Rhône-Alpes)
17. Alain Le Cossec (Institut Paul Bocuse) et Jean Brouilly, parrain de l’assemblée générale des Toques Blanches lyonnaises 2019
18. Guy Girerd et Fabrice Garaberian (La Toscane)
19. Eric Vernusse (Banque Rhône-Alpes), Gérard Senelar (Carpe Diem) et Jean-Claude Lavorel (Groupe Lavorel)
20. Maurice Trolliet et sa fille Laurence (Boucherie Trolliet)
22. Laurent Bouvier (Chez Moss) et Frédéric Cote (Au Colombier)
23. Frédéric Berthod (33 Cité), Daniel Léron et Joseph Viola (Daniel & Denise)
24. Jacques Deronzier (Brake France), Olivier Paget (L’Ame Sœur) et Marc Jean
25. Colette Sibilia et Laurent Bouvier (Chez Moss)
26. Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaise, Hervé Bal (Editions HB) et Jacky Marguin
27. Xavier Leguillermic, directeur des infrastructures du Club Med, Christophe Marguin (Le Président), Magali Alme et Guillaume Radius (Club Med)
A lire sur le même sujet :
Les Toques blanches lyonnaises en assemblée Dorés à souhait les chefs lyonnais réunis en assemblée générale sous les dorures du Palais de la Bourse. L’association présidée par Christophe Marguin poursuit son développement en accueillant de nouveaux adhérents....
Le grand bain des Toques blanches lyonnaises Concours de toques mouillées à la piscine du Rhône où Lyon People avait convoqué les chefs cuisiniers lyonnais pour une séance photo qui restera dans les annales de l’association présidée par Christophe Marguin....
Les Toques Blanches Lyonnaises à tout coeur ! Lorsque que l'on a entre 16 et 18 ans, l'insouciance et la joie de vivre sont un quotidien pour beaucoup d'adolescents. Eux, ils s'appellent Charlotte, Elisa, Halima, Mohamed ou Sinan et sont atteints de cancer....
Toques Blanches Lyonnaises. Le coup du tunnel. Avez-vous déjà mâchonné dans un tunnel en construction ? Le second tube de la Croix-Rousse qui accueillera les modes doux, piétons, cyclistes et transports en commun, pour être précis....
Cliquez ici pour SIGNALER UN ABUS Vous pouvez nous adresser un email afin de signaler un contenu. Merci de préciser l’adresse de la page dans votre email. Votre signalement sera pris en compte au plus tôt.
0 commentaires