Raie-compense pour le Café du Peintre

13 octobre, 2011 | DERNIERE MINUTE | 0 commentaires

ordre de la raie 01.jpg Photos © Fabrice Schiff

 

Ni à droite, ni à gauche, et encore moins au milieu : présidé par Christiane Forey, l’Ordre de la Raie n’impose aucun choix capillaire et encore moins un positionnement politique à ses dignitaires.

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C’est donc en toute indépendance que ces joyeux thuriféraires d’un poisson dont la platitude des formes n’a d’égale que la finesse du goût ont décerné cette année leur Raie d’Honneur à Florence Périer, du Café du peintre. Cérémonie qui s’est déroulée à La Meunière, chez Françoise et Jean-Louis Gelin qui figurent en bonne place sur une longue liste de lauréats. Un diplôme qui distingue les établissements où l’on inscrit régulièrement la raie à la carte comme le fait Florence Périer qui a séduit les membres du jury avec une aile de raie braisée au cidre et pommes en dés, céleri-rave et topinambours. Une recette originale comme aime à en proposer Florence dont on apprécie la cuisine généreuse et le souci de varier les plaisirs en jouant la fraicheur et le tout-maison; des entrées aux desserts. Avec le soutien efficace et souriant de son fils Maxime Têtedoie, elle a fait de son Café du Peintre, ouvert depuis trois ans seulement, une adresse où les amateurs de vraie cuisine sont nombreux à avoir leur rond de serviette. Une adresse déjà distinguée au printemps dernier par les exigeants Francs-Mâchons lyonnais qui y tiennent régulièrement leurs agapes. Autre raie-férence! JJB

 

Café du peintre 50, bd des Brotteaux – Tel 04 78 52 52 61 Ouvert du lundi au samedi à midi. Le soir sur réservation. Mâchon du matin tous les jours.

 

 

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