En hommage à Lyon, cette ville qu’il apprécie tant, et à ses chefs cuisiniers, le président du groupe Vatel, Alain Sebban, a fait élaborer un tout nouveau chocolat, la Toque de Lyon. Subtilement praliné, ce dernier reprend la forme d’une toque, le couvre-chef historique des gastronomes.

Tout est affaire de plaisirs chez Vatel Gourmet, en écho à son président et fondateur, Alain Sebban. Ce dernier se plaît entre Rhône et Saône, alors après avoir initié ses jeunes pensionnaires aux arts de l’hôtellerie et de la gastronomie, le voilà lancé dans un nouveau pari : l’édification d’un chocolat. Baptisé Toque de Lyon, le nouveau délice de Vatel Gourmet rend ainsi justice à la capitale de la gastronomie et à ses chefs, en reprenant les dessins du célèbre « plissé blanc ».

Après trois ans d’expérimentation, le Toque de Lyon est donc introduit sur le marché, dans les différentes boutiques Vatel Gourmet. De quoi ravir le palet des amateurs de chocolat, avec ces pièces « pas trop sucrées, qui plaisent à tout le monde », décrit le chef Yoann Huys. Quoi qu’il en soit, avec son chocolat Valrhona, ses noisettes du Piémont, son praliné fondant et sa pointe de sel de Camargue, la Toque de Lyon a déjà comblé les heureux invités conviés à son lancement dans la nouvelle boutique du Grand Hôtel Dieu.

Place maintenant à sa commercialisation. Vendu 28,90€ le coffret de 16 toques, il devrait prochainement s’implanter en gares et à l’aéroport Saint-Exupery. MC

Jeudi 27 septembre 2018

1. Jacques Bourguignon, directeur général Sofitel Lyon Bellecour, son épouse Leanne et Alain Sebban (Vatel)

2. Le député Hubert-Julien Laferrière et Arthur Maier (Maier)

3. L’équipe Vatel

4. Karine Benzazon (Vatel), Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et Françoise Pupier- Sibilia (Chez Moss)

5. Le photographe Fred Durantet et Le chef Yoann Huys (Vatel)

6. Fabrice Bonnot (Cuisine & Dépendances) et Françoise Michallon (Création 57)

7. Tal Benzazon et Jeremy Partouche (Vatel Gourmet)

8. Bruno Bluntzer (Sibilia)et François Royer, adjoint au maire du 2ème

9. Le député Hubert-Julien Laferrière, Fouzya Bouzerda (Sytral), Alain Sebban (Vatel), Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et Damien Moutard (Agence Lusso)

10. Véronique Hasselweiler (Vatel) et Damien Moutard (Agence Lusso)

11. La dream Team communication des Toque

12. Alain Sebban, son épouse Jocelyne (Vatel) et Franck Sciessere, directeur de la Cour des Loges

13. Mirande Peyrousere (Les Fraises de Myna) et Meline Peyrousere (2S Partners)

14. La journaliste Léa Borie et Amandine Pisowicz

15. Marion Lebel (Printemps) et Laurent Guilleminot (My Chic Résidence)

16. Thierry Mouillac (Bouygues Telecom Entreprise) et Solenne Livolsi (Cité Internationale De la Gastronomie & Musée &&&&)

17. Eric Bleyer et Alizé Picaut (HBD)

18. Nathalie Levy et Claire Payelle (Vatel)

19. Alexandrine Montemont et Sandrine Ferrore (Vatel)

20. Marion Lahyani (Agence Lusso) et Karine Benzazon (Vatel)

21. Franck Sciessere, directeur de la Cour des Loges, Laurent Matray (Boscolo) et Louis- Augustin Gardon (Boscolo)

22. Les grands Chefs

23. Olivier Oeme (SGI SC), Delphine Cinquin (Vatel) et Didier Cayon- Glayere (SGI Sc)

25. Vincent Lebreton (Crédit Agricole) et Pierre-Yves Simmat (AG Rest)

26. Ingrid Cres et ses Chefs (Institut Vatel)

27. Franck Sciessere, directeur de la Cour des Loges, Delphine Cinquin (Vatel) et Laurent Matray (Boscolo)

28. Les invités

29. Dégustation de la Toque de Lyon

30. Marie, Arsen et Camille (Institut Vatel)