Texte : Morgan Couturier – Exclusif – La rue Mercière poursuit son mercato commercial avec l’arrivée d’une enseigne de restauration rapide dès cet été : La Brigade. Estampillée « meilleur restaurant de viandes à Paris et ailleurs », la franchise connaît un franc succès depuis sa création.

Puisque l’été est là, avec un soleil à son zénith depuis des semaines, allumer un barbecue est une idée qui revient régulièrement sur… la table. Pour autant, s’il est parfois compliqué de désigner la personne déléguée à cette mission, la rue Mercière s’apprête à faciliter la tâche de nombreux amoureux de bonne chair.

Le local était occupé depuis novembre 2013 par The Royal Racer. L’enseigne d’accessoires masculins a fermé ses portes le 11 avril 2025

En effet, comme le prouvent les travaux orchestrés au 48 de l’artère gourmande, le magasin d’accessoires et vêtements pour hommes, The Royal Racer, va prochainement céder sa place à une enseigne « street food carnivore », baptisée La Brigade. L’enseigne parisienne va planter ses crocs à côté du Garden Bistro (Didier et Sophie Dantzikian) juste en face de l’ancienne franchise Léon Fish Brasserie qui vient de changer de mains.

Un concept de « viandes de qualité cuites minute, servies en fines tranches avec frites maison et sauces créatives » lancé en 2013 par « deux copains fans de barbak », Tristan Clémençon et Édouard Katz, qui, depuis, ne cesse de se développer. Après avoir débuté dans un foodtruck parisien, le duo s’est offert une véritable success-story au point de s’ouvrir aux franchises.

Un concept en plein développement

Treize ans plus tard, La Brigade compte 17 adresses disséminées dans toute la France. Et ce, avec l’objectif de grimper à « 20 restaurants d’ici fin 2026 ». Pour cela, les deux entrepreneurs ont donc ciblé la capitale des Gaules. Présent au salon Forum Franchise Lyon d’octobre 2025, ces derniers ont visiblement trouvé chaussure à leur pied. Et leur choix s’est donc porté sur la rue Mercière avec une ouverture programmée dans le courant de l’été.

Rue Tupin, vue sur le 48, rue Mercière avant sa rénovation en février 1969 – Cliché Hours – Archives Municipales de Lyon 1PH_2031

Le pied d’immeuble du 48 rue Mercière a longtemps été occupé par Reveillard & Cie, puis un revendeur Rank Xerox. Qui a déménagé ses photocopieurs pour laisser la place à Cambé (Polos), Odlo (vêtements techniques et de sport). Puis The Royal Racer en 2013. Fait rarissime depuis la transformation de la rue Mercière en artère gourmande, sous l’impulsion du trio Caro-Lacombe-Manoa – c’est la première fois que ce local accueillera un restaurant.

Que trouverons-nous dans l’assiette ? « En réinventant la consommation du traditionnel steak-frites, nous avons décliné un ensemble de propositions inspirées de la cuisine bistrot traditionnelle en nous appuyant sur les codes de la restauration d’aujourd’hui et de demain et en proposant une vente multicanale », présentent Tristan Clémençon et Édouard Katz.

D’ici peu, les Lyonnais pourront donc déguster différents mets tels que des onglets de bœuf, des filets de poulet pané, des bavettes d’aloyau Angus et autres magrets de canard qui ont fait la renommée de l’enseigne parisienne. Sans effort. Avec pour seule préoccupation : le plaisir de passer à table.