Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

« On ne vient pas au restaurant mais chez Connie et Laurent ! » Le Kitchen, maison vibrante d’accents pop imaginés par Jérémy Frenot et Julian Spagnolo, designers d’Un Studio, s’ouvre depuis 2014 à la clientèle d’inconditionnels d’une « cuisine d’instinct et de saison. »

Née à Stockholm de parents polonais, la lauréate du Prix Jeunes Talent Gault et Millau et du Bib Gourmand du Michelin puise dans ses origines, une inspiration multiculturelle. Truites des Alpes et pâté croûte maison côtoient les crevettes fumées, à la carte de celle qui découvrit à 22 ans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Connie en tombe amoureuse au hasard de ses vacances en France.

Inscrite à l’Université Stendhal de Grenoble, puis à l’école parisienne Ferrandi, elle fait son apprentissage au Ritz, sous la direction de Michel Roth. En 2011, elle pose ses valises à Lyon pour travailler au Sofitel puis chez Takao Takano, avant de plancher avec son mari Laurent Ozon sur un concept de restauration continue de 8h30 à 18h30. Idéal pour terminer la journée en douceurs au bar à desserts, « le domaine de Laurent » !

Le Kitchen
34, rue Chevreul – Lyon 7
Tel 06 03 36 42 75