Par Léna Ailloud

Pour la première fois, les éditions Lebey ont demandé aux restaurateurs parisiens d’élire les « Meilleures Créations culinaires de l’année ». Une soirée exceptionnelle est donc organisée afin de récompenser les meilleurs d’entre eux.

Le guide des restaurants et bistrots parisiens, Gérald de Roquemaurel et Pierre-Yves Chupin ont convié gourmands et restaurateurs parisiens, le 31 mars 2014, au Pavillon Gabriel. Dès 19h, cocktails et ateliers de dégustation autour de producteurs remarquables seront suivis d’un dîner de prestige et de la remise des prix. Ce sera la profession qui récompensera les cinq meilleurs des 1000 restaurateurs enquêtés chaque année. Le repas sera élaboré par Alain Passard, Guy Savoy et Jean-François Piège. Aux desserts, Marc Rivière, champion du Monde de Pâtisserie 2009, sera en compétition. Et à la mise en œuvre, comptez sur Jean-Pierre Biffi (Potel & Chabot). Le tout pour une note de 350 euros par couvert. Le vote, lui, se fera alors en deux temps : l’ensemble des restaurateurs feront leur choix à partir de l’envoi d’une pré-sélection de 15 plats établie par les enquêteurs Lebey. Un collège de 15 restaurateurs sera ensuite convié le lundi 3 mars 2014 à l’École Ferrandi pour goûter les plats pré-sélectionnés. Le résultat final se fera à partir de la pondération des deux votes. Une occasion de redorer l’image de la capitale comme championne européenne et mondiale de gastronomie… derrière Lyon of course.