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La Norvège a remporté la 15e édition du Bocuse d’Or au terme de 5h35 d’épreuves époustouflantes ! Le prestigieux concours gastronomique créé par Paul Bocuse en 1987, a récompensé le meilleur chef cuisinier parmi 24 candidats internationaux en compétition devant 2700 supporters et sous le regard des chefs les plus renommés au monde.

Le viking Orjan Johannessen du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll s’est distingué par son incroyable maîtrise des produits imposés: la pintade fermière des Landes Label Rouge et la truite fario. La Norvège prouve son implacable régularité avec neuf podiums et cinq Bocuse d’Or à son palmarès. Les Etats-Unis se hissent quant à eux directement à la 2e place démontrant ainsi la qualité de la gastronomie américaine et marquant l’ouverture du concours aux Amériques… La Suède, habituée des podiums, se consolera en constatant qu’elle reste la 3e nation la plus récompensée au palmarès des médailles en remportant son deuxième Bocuse de Bronze. Vainqueur il y a deux ans, la France termine à la 7ème place (sur 24).

Bocuse d'Or 2015 - lyon peopleLes résultats

BOCUSE D’OR – NORVÈGE
Orjan Johannessen, du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri (Austevoll), représentant la Norvège a remporté le Bocuse d’Or 2015 et une dotation de 20 000 euros. La Norvège comptabilise 9 podiums. Orjan Johannessen avait déjà participé à la finale du Bocuse d’Or 2013.

BOCUSE D’ARGENT – ETATS-UNIS
Philip Tessier du restaurant The French Laundry (Californie), représentant les Etats-Unis a remporté le Bocuse d’Argent 2015 et une dotation de 15 000 euros. C’est le premier podium pour les Etats-Unis qui ont participé 15 fois au concours.

BOCUSE DE BRONZE – SUEDE
Tommy Myllymaki des restaurants Spira-Sjön, N.E.O., et Julita Wärdshus, représentant la Suède a remporté le Bocuse de Bronze 2015 et une dotation de 10 000 euros. C’est le second podium pour le candidat qui a gagné le Bocuse d’Argent en 2011.

Prix spécial Poisson
Hideki Takayama, du restaurant Maison de Gill Ashiya (Rouen), représentant le Japon.

Prix spécial Viande
Matti Jämsén, du restaurant G.W.Sundmans et Sundmans Krog (Helsinki), représentant la Finlande.

Prix de la meilleure promotion
Emiliano Javier Schobert, du restaurant El Obrador (Bariloche), représentant l’Argentine.

Prix du meilleur poster
Gabor Molnar, du restaurant Excelsior’s Vinothek Winebar (Munich), représentant la Hongrie.

Prix du meilleur commis
Antti Lukkari représentant la Finlande.

Classement Pays
Nombre de Points

 

1 Norvège             1662

2 Etats-Unis          1653

3 Suède                1610

4 Finlande             1599

5 Japon                  1553

6 Danemark           1509

7 France               1484

8 Islande                1435

9 Pays-Bas             1423

10 Royaume-Uni    1401

11 Allemagne            1383

12 Australie             1344

13 Hongrie              1338

14 Estonie              1324

15 Argentine           1315

16 Suisse                1314

17 Singapour           1301

18 Corée du Sud      1300

19 Maroc                1275

20 Malaisie              1274

21 Canada              1248

22 Chili                   1209

23 Espagne             1166

24 Guatemala          1071