Texte : Morgan Couturier – À l’occasion d’un dîner accordant spiritueux et mets du restaurant Chez Pimousse, la Maison Aberlour a levé le voile sur ses différents single malts. À commencer par sa nouvelle cuvée, Aberlour 18 ans.
Quand vient le week-end et la délivrance d’une rude semaine, il en vient d’un réflexe humain de se reposer sur certains plaisirs. Bien boire et bien manger font alors bel effet, à plus forte raison lorsque le chef Pierre-Michaël Martin du restaurant Chez Pimousse se propose de confronter ses mets, aux notes florales et aux saveurs d’orge des single malts de la Maison Aberlour.
Une union peu commune, mais diablement efficace, à l’heure de convier ses invités, à la table de cet établissement du 1er arrondissement de Lyon. Un cadre resplendissant, propice aux découvertes et aux dégustations. Un point fort de l’enseigne chère à Pernod Ricard, laquelle put dévoiler tous les parfums et arômes de sa gamme. À commencer par la nouvelle cuvée Aberlour 18 ans, un whisky écossais vieilli pendant 18 ans en fût de sherry.
De quoi ajouter quelques notes de miel et de chocolat au lait à un menu savoureux, servi sur fond de décoration boisée. Une allusion toute trouvée aux valeurs environnementales de la Maison Aberlour, attachée depuis sa création, à la préservation de la nature, tout en savourant ses bienfaits. Les invités du diner ne pourront que le confirmer.
Vendredi 17 mars 2023 Restaurant Chez Pimousse
1. Caroline Grotowski (Pernod Ricard France), Pierre Tissandier (The Whisky Lodge) et le chef Pierre-Michaël Martin (Chez Pimousse)
6. Philippe Comte (Stef), Théo Marie (PGSC) et Quentin Nowakl (Voisin)
7. Serge Valentin (Whisky Fun) et son épouse Frédérique
8. Le chef Pierre-Michaël Martin, Jeanne Lancini et Franco Baldini (Chez Pimousse)
9. Les frères John et James Garnier (Jalysco)
10. David Gautier (Pernod Ricard France) et Caroline Grotowski (Pernod Ricard France)
11. Quentin Rabatel et Clémentine Moraweck (Chez Pimousse)
12. Pierre Tissandier, Xavier Laigle et Huges Saby (The Whisky Lodge)
13. Le journaliste Jean-Pierre Saccani (Le Figaro), Pierre Tissandier (The Whisky Lodge) et Christine Lambert
14. Pierre Tissandier (The Whisky Lodge) et Marco Macaluso (Pernod Ricard France)
15. Aida Dard (L’Ormiellerie) et son époux Raphaël (Villa Maïa)
16. Cocktail Aberlour Sour, sirop d’épices maison, sirop de miel, jus de citron frais, blanc d’œuf, Angostura bitter
17. Bertrand Rajot (Cave Malleval) et Aurélien Touffet (Cave d’Or)
18. Pierre Blanchard et Maxime Tête (Jac’o Vin)
19. Le chef Pierre-Michaël Martin (Chez Pimousse)
20. Aberlour 16 ans, asperge verte juste cuite, chèvre frais, pesto de pistache, coriandre et menthe
21. Aberlour 18 ans, Poulette de Bresse en 3 façons, aileron farci et confit, la cuisse laquée façon teriyaki, le coffre poché, sauce suprême, servie avec wellington de céleri rave
22. Aberlour 18 ans, Poulette de Bresse en 3 façons, servi avec son bouillon de poulette aux petits légumes
23. Aberlour A. Bunadh, glace à la fourme du beaujolais, compote de pomme poire, chips de pain et herbes folles
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retraité à la montagne et voir Lyon ma ville de coeur aux mains de gens fanatisés par la politique de la haine de ceux qui ne pensent pas comme eux me désole et m’inquiète pour l’avenir des Lyonnais.
comme quoi il faut bien réfléchir avant de confier les clés à n’importe quel incapable.
Avec vous……
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