Photos © Fabrice Schiff
Par Adeline Grégoire
Depuis 39 ans, le guide Lyon Gourmand fait la sélections des meilleurs restaurants gastronomiques lyonnais et des environs jusqu'à Bourg, Vienne Bourgoin tout en privilégiant le Beaujolais et les Dombes.
La 39eme édition du Lyon Gourmand, rédigé par Christian et Muriel Mure, consacre sa couverture à Joseph Viola qui, avec son épouse Françoise, a fait de son bouchon Daniel et Denise l'un des meilleurs de Lyon. L'ambition de Joseph Viola est de « chercher la perfection même dans un bouchon ». Ses spécialités comme son pâté en croute et fois gras, son omelette du curé aux écrevisses ou son épaule d'agneau confite pendant 12 heures, lui ont valu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004. Il propose une cuisine bourgeoise basée sur les meilleurs produits et c'est ce qui plaît aux lyonnais. Cette 39ème édition présente, par ailleurs, 43 nouveautés et recense 274 restaurants, triés par spécialités, par terrasses ou encore par horaires d'ouverture.
Guide Lyon Gourmand 2010 – 7,50€ chez votre marchand de journaux
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156, rue de Créqui – Lyon 3ème
Mardi 19 mai 2010
1. Daniel Leron, Joseph Viola et Pierre Orsi 
2. Jean-François Mesplede (Lyon Restaurants), Muriel et Christian Mure 
3. Françoise et Joseph Viola (Daniel & Denise) 
4. Daniel Leron, Muriel Mure, Joseph Viola, son épouse Françoise et Christian Mure 
5. Bruno Billard (MHD) et Joseph Viola (Daniel & Denise) 
6. Philippe Durantet (Frères2com), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Frédéric Durantet (Contre-jours) 
7. Corinne Née, Joseph Viola (Daniel & Denise) et Christian Née (La Pyramide – Vienne) 
8. Davy Tissot (Villa Florentine), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Christian Née (La Pyramide) 
9. Nadine Fageol (Fana Presse), Damien Gateau, Jean-Paul Lacombe et Audrey Boutron (Agence Lindecker) 
10. Jean-Claude Caro (Caro de Lyon), Renée Richard et Jean-Paul Lacombe (Léon de Lyon) 
11. Roger Garadier (Agence Galion) et Jean-Claude Caro (Caro de Lyon) 
12. Aude-Marie et Pascal Copin (L'Auberge de Brullioles) 
14. Nico (Lyon People), François Pipala (Paul Bocuse) et Michel Barthelet (Jocteur) 
15. Eric Pecoud (Café Folliet) et Guy Bardel (Rhône Service Hôtellerie) 
16. Jacques Gastaldi (Wallace) et Maître Richard Bret 
17. Claudette Mure et Marco (Lyon People) 
18. Michel, Florian et Gregory (Daniel & Denise), Colette Sibillia et Jacky Marguin 
19. Aziz Lamrani (Royal Air Maroc) et Carole Dufour (Idées en Tête) 
20. Damien Mazars (Troisgros Tokyo) et le chocolatier Philippe Bernachon 
21. Maitre Roland Agi, Joseph Viola et Michèle Agi 
22. Pierre Orsi, Pierre Delacroix, président de France Humanitaire, Joseph Viola, Jean-Paul Lacombe et Jacky Marguin 
23. Maurice Fusier (France Info), Joseph Viola (Daniel & Denise), Carole Dufour (Idées en Tête), Damien Gateau et Marie-Christine Fusier 
24. Joseph Viola (Daniel & Denise) et Pierre Orsi, parrains Toques blanches d'Aude-Marie Copin (Auberge de Brullioles) 
25. L'horloger Jean-Louis Maier, Joseph Viola (Daniel & Denise), Muriel et Christian Mure (Lyon Gourmand) 
26. Hélène Luzin (Magazine Le Chef) et Joseph Viola (Daniel & Denise) 
27. Catherine Sozzi (Esprit Immobilier), Annick Puvis, Pascale Ponsonnet (Les Planches) et Muriel Mure 
28. Catherine Sozzi (Esprit Immobilier), Annick, Gérard Puvis et Muriel Mure 
29. Leonie et Henry Bailly 
30. Jean-Michel Bontems et Christophe Martinez (Beauvallet) 
31. Florent (Cogem) et Séverine Loubaresse (Bau Chevallier) 
32. Nicole Maurin et Anne-Sophie Julien (Lamy & Associés) 
33. Jean-Paul Besnard, Alain Marquetty (Sycra) et Jean-Paul Lafontaine 
34. Jean Teppaz, Martine (Salon Vendôme) et Jean Cimetta 
35. Eglantine Cornu, Lionel, Christiane Brunner (Vitrail Brunner) et Jean Cimetta 
36. Philippe Colombero (Avenance), Joseph Viola (Daniel & Denise) et Florence Guyot (L'Arquebuse de l'Hermitage) 
37. Daniel Leron, Jacky Marguin, Joseph Viola, Guy Kramkimel et Roger Douillé 
38. Françoise et Joseph Viola, Séverine et Florent Loubaresse 
39. Le petit verre de l'amitié pour Nico (Lyon People) et Maurice Fusier 
40. Pascale (Les Planches) et Nico (Lyon People) 
41. Bernard Paquelet, Jeanine Genette, Muriel Mure et l'antiquaire Daniel Genette 
42. Joseph Viola, René Favre et les Françoise 
43. Noélie, Joseph Viola, Françoise, Gwendoline et Laure (Daniel et Denise) 
44. Nico, Muriel Mure, Maurice Fusier et Marco 
45. Joseph Viola (Daniel & Denise) et Aude-Marie (Auberge de Brullioles) 
46. Florence Guyot (L'Arquebuse de l'Hermitage) et Jean-Claude Caro (Caro de Lyon) 
47. Nico, Muriel Mure, Jean-Louis Maier et Nadine Fageol (Fana Presse) 
48. Jean-Paul Besnard et Martine (Salon Vendôme)
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