Photos © Fabrice Schiff

Son père Bernard a tenu la mythique cave Malleval à Lyon. Et c’est en hommage à sa grand-mère que Florence Guyot a baptisé sa cuvée du prénom de Marguerite.

Un « bouquet d’émotions » que composent cinq flacons magnifiquement habillés dans le style art déco, issus du terroir champenois de Damery. Les cuvées « Désir » (100% pinot meunier), « Séduction » (100% chardonnay) et « Passion » (100% pinot noir) sont remarquables. Le champagne présente une bulle fine, des arômes floraux et un palais d’une minéralité unique. La cuvée « Fleur de Flo » propose un champagne rosé racé et sensuel.

La dégustation de la cuvée « Extase », un blanc de blanc millésimé 2002, est un pur moment d’éternité. Joseph Viola (Daniel & Denise) et Fabien Chalard (Comptoir de la Bourse) ont déjà mis à leur carte des vins les cinq pétales de Florence Guyot. Et il se murmure que Christian Têtedoie (L’Antiquaille) pourrait bientôt créer un menu spécial autour de cette exquise Marguerite.  BS

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