Steak & Co. Lionel Badier débaptise la Maison de l’Entrecôte

6 octobre, 2014 | BARS & RESTAURANTS, GASTRONOMIE | 1 commentaire

A la ville, Lionel est l’époux de Marta Pardo, la pétillante directrice du Mercure Château Perrache – Photos © Fabrice Schiff

Par Marc Polisson

Le 23 juin dernier, Michel Tournissoux lui a remis les clés de La Maison de l’Entrecôte, cours Vitton dans le 6ème. Un nouveau départ pour l’un comme pour l’autre.

steak & co 2Et durant tout l’été 2014, Lionel Badier a peaufiné son projet de relooking et de modernisation avec Alain Vavro (croquis ci-dessous). Celui qui fut pendant ces 4 dernières années le directeur des opérations des Brasseries Bocuse (après avoir occupé un poste similaire au sein du groupe Flo) a décidé de faire tomber l’enseigne (et conséquemment les royalties qui allaient de pair) puis de rebaptiser son restaurant « Steak & Co ». Son objectif est de dépoussiérer le concept sans toucher à l’assiette toujours centrée autour de la viande. Il a emmené dans ses bagages William (assistant manager de « Marguerite », avenue des Frères Lumière).

Steak & Co 3

<a href="https://www.lyonpeople.com/author/marco" target="_self">Marco Polisson</a>

Marco Polisson

Rédacteur en chef
Co-fondateur du magazine.
En charge de la rédaction et responsable des partenariats.
Délégué à la protection des données RGPD

1 Commentaire

  1. Maxime

    En esperant que la qualite de la viande , sauces qui etaient completement sans-dessus-dessous comme de la sauce au poivre avec le Canard et sauce verte ( execrabe) avec le steak sont de meilleure qualite.

    Petits problemes de coodination en cuisine.

    Réponse

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Cliquez ici pour SIGNALER UN ABUS
Vous pouvez nous adresser un email afin de signaler un contenu. Merci de préciser l’adresse de la page dans votre email. Votre signalement sera pris en compte au plus tôt.

Aujourd’hui

vendredi 29 mars

Sainte Gwladys


Recevez la newsletter

Restez informé en temps réel !

View More Results…