Photos © Fabrice Schiff

Par Kathleen Buonanduci

Ce lundi 10 janvier se tenait pour la 75^ème année consécutive l’assemblée générale des « Toques Blanches » présidée par Christophe Marguin. Les chefs étaient reçus par Arnaud Languille, sur l’espace de réception panoramique de l’hippodrome du carré de soie. Résultat des courses.

Après avoir entre autre accueilli les « toques actives », associées, retraités, partenaires, journalistes et invités, Christophe débute par un mot d’accueil adressé aux fidèles de l’association. Laurent Bouvier aborde ensuite le bilan de l’activité, suivi du rapport financier 2010 à la grande satisfaction des membres de l’association. Christophe adresse ses remerciements aux fidèles et nouveaux partenaires (Nestlé, Planète mer, France boissons) avant de laisser la parole à  Monsieur Vernet pour la présentation de la société et de ses nombreuses activités, Eve-Marie Leroy (Heineken) pour la proposition de recettes sur les numéros Avril/Juin/ Octobre 2011 du magazine « Service bière », suivie de celle de la société « QOOQ » pour le livre de cuisine numérique présenté par Jean-Yves Hepp. Brice Genevois intervient pour la présentation de « Visiter Lyon » dont le service « Réservation » a battu tous les records. Cette année, la médaille d’honneur a été décernée à Jean-Claude Caro. « Je ne sais pas si c’est bon signe » s’amuse le restaurateur en arborant – fièrement – la médaille gravée par Nicolas Salagnac.

9 chefs intègrent l’association des Toques blanches lyonnaises :

– Franck Baldassini

– Patrice Chenêt

– Aude-Marie Copin (Auberge de Brullioles)

– Olivier Delbergues

– Elio di Ruscio

– Eric Hubert

– Simon Lacassin

– Arnaud Leclercq

– Romain Chapel

La projection diapos, c’est maintenant !

Hippodrome du Carré de Soie

Lundi 10 janvier 2011

1. Franck Delhoum (Le potager des Halles)

2. Frédéric Berthod (Restaurant 33 Cité)

3. Olivier Paget (Le Fleurie)

4. Arnaud Languille (Clostan)

5. Joseph Viola (Daniel & Denise)

6. Mathieu Viannay (La Mère Brazier)

7. Alex Tournadre (Restaurant Alex)

8. Le président Christophe Marguin

9. Laurent Rigal (L’Alexandrin)

10. Laurent Bouvier (Restaurant Laurent Bouvier)

14. Jean-Yves Hepp (QOOQ) et Guillaume Gomez (Palais de l’Elysée)

15. Laurent Duc, président de la fédération Nationale de l’Hôtellerie Française

16. Romain B., Fanny et Brice (Visiter Lyon.com)

17. Laurent Bouvier et Annick Lévy (Activ’ Performance)

19. Un nouveau membre, Armand Bahadourian

20. France Boissons

21. Planète Mer

22. Le diplôme d’Honneur est attribué à Jean-Claude Caro

23. Michel Lorrain, parrain de la promo 2011

24. qui est vraiment très ému

25. Une médaille pour Laurent Bouvier

26. Patrice Chenêt (L’assiette du Vin)

28. Eric Hubert (Les terrasses de saint Pierre)

29. Olivier Delberg (Le verre et l’assiette)

30. Elio di Ruscio (Le bistrot d’Auguste)

31. Simon Lacassin (Préfecture du Rhône)

32. Arnaud Leclercq (La table de Suzanne)

33. Le président Christophe Marguin, Aude-Marie Copin (Auberge de Brullioles) et le parrain Michel Lorrain

34. Les nouveaux membres Toques 2011

35. Marie-Claude Cherpin, son époux Jean, Michel Lorrain, Guy Girerd et Andrée Lorrain

36. L’élève et son maitre