Photo © Fabrice Schiff

Par Christian Mure – Guide Lyon Gourmand

Félix Gagnaire (36 ans) qui n’est autre que le fils du célèbre chef Pierre Gagnaire vient d’ouvrir « Sauf l’Imprévu » à la place de la « Table des Mômes ». Il ne se la joue vraiment pas affichant tout de suite la couleur car il ouvre seulement à midi.

Il veut préserver ses soirées pour sa famille et pour le groupe de rock dans lequel il joue comme batteur… Son père étant parti en 1994 à Paris, il est resté à Saint-Etienne avec sa mère. Son grand-père tenait le « Clos Fleuri » à Saint Priest en Jarez (42) où son père avait débuté. Félix a passé son CAP de pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur. Il a rencontré son chef lithuanien Vytantas Jankunas lors de ses deux ans au « Passage » à l’époque de Vincent Carteron. Ambiance de place du village dans son restaurant de 40-45 places avec un petit salon à la lyonnaise de cinq couverts où il propose des formules du jour. Son pâté de viande Marguerite suivie d’une pièce de bœuf accompagnée de haricots verts ou d’une andouillette rôtie, sauce diable, oignons confits nous ont été servis en toute simplicité par le fils de l’un des plus célèbres chefs du monde… Fourme de Montbrison et tarte aux figues (sirop de vin rosé) en conclusion. « Expose yourself to art » au mur est un clin d’œil au premier restaurant de son père où il était accroché.

Sauf Imprévu
40, rue Pierre Corneille – Lyon 6 – tél. 04 78 52 16 35
Ouvert du lundi au vendredi à midi seulement
Entrée+plat : 18 euros. Entrée+plat+dessert : 22 euros.