La salle du restaurant Le 9^ème art dessinée par Alain Vavro

Par Marc Polisson

Un second « deux étoiles » Michelin dans la capitale de la gastronomie. Ce sera bientôt effectif avec l’ouverture programmée du restaurant de Christophe Roure  dont nous avions annoncé l’arrivée dans le 6^ème en exclusivité.

Le 22 mars dernier, séquence émotion à Saint Just-Saint Rambert alors que le chef Christophe Roure et son épouse boucle leur dernier service, 11 ans après l’ouverture de leur restaurant. Ils s’apprêtent à changer totalement de vie… à seulement 80 kilomètres de là. Pour franchir une nouvelle étape dans sa carrière de chef, ils ont décidé de venir s’installer entre Rhône et Saône. Christophe a jeté son dévolu sur « Le Charolais » à l’angle de la rue Cuvier et de la rue Professeur Weil. Puis vendu sa maison et son restaurant du 42 et transféré sa petite famille dans le 6^ème.

Entamé en début d’année, le chantier du restaurant bat son plein. Les ouvriers s’affairent en cuisine et en salle, alors qu’à l’extérieur l’enseigne est sur le point d’être posée. C’est Alain Vavro qui a conçu la décoration du nouveau fleuron de la gastronomie lyonnaise. Le designer a voulu retranscrire dans les murs la cuisine sobre et graphique du chef, dans un esprit « écolo-chic ». Les premiers gourmets pourront admirer le travail jeudi 5 juin, date de l’ouverture pour le service du soir. De son côté, le chef reçoit les fournisseurs et met la dernière touche à la composition de son équipe. A terme, ils seront 10 en cuisine et 6 en salle. Bon vent, messieurs !