Texte : Fanny Suteau – Le groupe Chapitre Six ouvrira Bourbon Hotel à Courchevel 1850 d’ici la fin de l’année. Installé dans l’ancien Hôtel des 3 Vallées, ce nouvel établissement de 31 chambres revendique une vision du luxe à contre-courant, loin des clichés alpins, avec un restaurant signé Simone Zanoni, un bar à vinyles et un spa dédié à la contrast therapy.

À Courchevel, les chalets de bois clair, les peaux de bêtes et les décors montagnards font presque figure de tradition. Mais Bourbon Hotel a choisi une autre voie. Son nom évoque autant la noblesse française que le célèbre whisky ambré. Tout un symbole pour ce 5 étoiles qui entend assumer son héritage, sans reprendre les codes habituels du luxe en station.

Un club londonien au pied des pistes

Situé en plein cœur de Courchevel 1850, dans l’ancien Hôtel des 3 Vallées, Bourbon Hotel comptera 31 chambres, dont 3 suites, avec vue sur le village, les pistes ou les sommets. Véritable ski-in / ski-out, il permettra d’accéder directement aux pistes tout en restant à quelques minutes seulement des restaurants et des adresses les plus animées de la station.

L’univers imaginé par Studio Henry, avec une direction artistique signée Pierre Alexis Guinet, s’éloigne volontairement de l’esthétique traditionnelle des Alpes. Ici, pas de chalet revisité, mais l’atmosphère feutrée d’un club londonien : bois sombres, velours profonds, lumières tamisées et cheminée autour d’un bar à vinyles pensé comme le cœur battant de la maison.

Modèle de chambre

À table, Simonetta proposera une cuisine italienne imaginée par le chef étoilé Simone Zanoni, à la tête du George au Four Seasons George V à Paris. Ce dernier a par ailleurs été chef de cuisine des restaurants doublement et triplement étoilés de Gordon Ramsay. En contrebas, un spa consacré à la contrast therapy réunira bassin de nage, sauna et hammam dans un décor minéral d’onyx et de pierre.

Simone Zanoni

Après La Ponche à Saint-Tropez, le Cap d’Antibes Beach Hotel ou encore l’Hôtel Saint-Georges à Megève, le groupe Chapitre Six signe ainsi un nouveau chapitre de son hôtellerie narrative. Une adresse qui promet de faire parler d’elle dès son ouverture, en décembre 2026.