Inauguration Café du Pond

jeudi 8 novembre 2001

Nous vous avons déjà raconté, en large et en travers, les péripéties d'Albert Dray, imprimeur-fromager de son état, versé depuis quelques années dans la restauration. Péripéties qui l'ont conduites en décembre 2000 des quais de Saône à la place Lyautey (voir chronique).

Embarquant dans l'aventure sa compagne Claudie. Cette dernière, qui a appris le métier sur le tas, n'a pas mis longtemps à se faire un prénom. Son sourire et sa gentillesse contre-balancent harmonieusement la (fausse) rudesse et les coups de gueule légendaires d'Albert. 

Un Albert dont le langage se fait au fil des jours plus policé et dont les pantalons ne tombent désormais plus jusqu'aux chevilles... Faut-il y voir l'influence de sa dulcinée ou celle du 6^ème arrondissement ? Tout le monde a sa petite idée à ce propos. Toujours est-il, qu'en observant à la loupe la liste des invités, on ne peut que constater une chose : l'arrondissement le plus chic a véritablement adopté ce trublion de la restauration. A moins que ce ne soit l'inverse...

Une impression largement confirmée par la soirée d'inauguration. Pas besoin de vous faire un dessin. Tout le 6^ème avait fait le déplacement. Un joyeux charivari bon enfant : Politiques (Madame le Maire, Nicole Chevassus et sa garde rapprochée, cousin Hub...), industriels, professionnels de l'immobilier (Dominique de Fontgalland et la baronne, le clan Pédrini au grand complet...), restaurateurs, confrères... personne ne manquait à l'appel pour piller les caves du Lyautey. 

Open bar chez Albert... un moment historique ! Avec le concours de Pascal, Béné et de Marianne, on a bien failli se retrouver en cale sèche ! Garée au beau milieu de la rue, la BX de fonction de Franck Ponsonnet (JC Decaux) a fait sensation... 

Comme souvent en pareils cas, c'est dans les coulisses qu'il fallait se trouver... Le chef Philippe (costarisé à mort) avait préparé une délicieuse timbale fromage blanc-cresson-sel-

vinaigre, prestement étalée sur de voluptueuses tranches de pains de mie. Le tout, sous le regard « mère-poule » de Claudie. A la bonne franquette. « Un bout de rouge et un coup de sos, on adore ! » résumait Fanélie d'Ivry (Antiquitypro) avec la candeur qu'on lui connaît !

Pendant ce temps-là, Alex – toujours prêt à rendre service - s'employait à déménager les casiers des boulistes... Refaisant, au passage, une partie de la déco ! Fort heureusement pour lui, Albert était de (très) bonne humeur ce soir-là !

La projection diapo, c'est tout de suite !