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Un nouveau
resto pharaonique dans le 8ème
En l'espace de trois ans, Lyon a vu éclore de
nombreux établissements aux budgets colossaux.
La Presqu'île et le 6ème étant
désormais saturés, c'est dans le 8ème
qu'un projet à 10 MF est en train de sortir de
terre. Visite de chantier en exclusivité.
 Adhérent
du Leader's club, Emmanuel
Auton (ci-contre) sera sans nul doute le
restaurateur dont on va parler en début d'année.
Et pour cause ! Il a repris les locaux
commerciaux délaissés par Ameublement Saint
Vincent, boulevard Jean XXIII dans le 8ème.
Avec l'ambition d'y implanter un restaurant de
300 couverts autour du thème « cuisines du
monde ». Rien que ça ! A l'angle de l'avenue
Berthelot et à deux pas de la Maison de la
danse, l'emplacement bénéficie d'une forte
visibilité. Le pari n'est donc pas si fou au vu
des tentatives réussies de décentralisation
engagées dans le 7ème par le Caffé
Milano et l'àKGB. C'est désormais le
8ème arrondissement qui fait office
de terre de mission.
L'établissement
devait être initialement baptisé « Tout le monde
en parle » ! L'expression étant utilisée dans
le langage courrant, le restaurateur - déjà
propriétaire de
l'Ilot Corsaire - n'envisage pas un
seul instant se retrouver dans le collimateur de
quiconque.
 Tout guilleret, il dépose le nom à l'INPI
en réservant les classes « restauration ». Une
démarche qui n'est pas passée inaperçue des
avocats parisiens de la société Ardis SA.
(La maison de prod de Thierry Ardisson
est propriétaire de la marque dans la classe
« programmes de télévision » depuis 1998). Qui
réagissent en sommant Manu de « retirer le
dépôt de sa marque et de nous en justifier par
écrit » sous prétexte qu'il y aurait risque
de confusion avec l'émission éponyme.
Allant jusqu'à l'accuser d'agissement
parasitaire... De la restauration à la télévision,
dans le brouillard parisien, il n'y a qu'un
pas ! Le
jeune entrepreneur qui a « d'autres chats à
fouetter » a décidé d'esquiver la
confrontation avec le tout puissant du PAF.
 D'autant que les travaux ont démarré et qu'entre
les entretiens d'embauche (plus de 30 emplois
crées) et les réunions de chantier, il y a plus
urgent à traiter que la mégalomanie d'un
procédurier.
Manu se concentre donc sur son bébé
avec l'aide de Colette de la Garde, sa
décoratrice et de l'architecte Henri Fillet.
Peu à peu l'ancienne usine se colore et un petit
immeuble de trois étages est adjoint à
l'édifice. A l'heure actuelle, les peintres
effectuent leur ultime test de peinture. De
façon à coller à Rouge Tendance, le nom
de baptême finalement choisi.
Côté cuisine, nous ne vous dévoilerons pas le
concept final mais ce sera une innovation
complète sur la place de Lyon. Ouverture prévue
à la mi-janvier.
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A
suivre,
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