Lyon Gourmand
Vos assiettes sont pavées de bonnes intentions
Des bistrots de quartier aux toques étoilées, Lyon Gourmand propose chaque
année un panorama exhaustif de la cuisine lyonnaise. Néanmoins il s'agit
plus d'un recueil de bonnes adresses que d'un guide gastronomique. Vous
devrez donc vous faire votre propre opinion...
Lyon Gourmand ! Une réputation qui n'est plus à faire et qui
empêche André et Christian Mure de dormir sur leurs
lauriers. Ainsi 36 nouveaux établissements font leur entrée dans l'édition
2002 qui a tous les airs d'un éphéméride. 360 restaurants à découvrir dans
une année qui compte 365 jours... il vous reste donc cinq repas à consacrer
à votre belle-mère (c'est plus que la moyenne nationale !!!)
C'est
le chef de l'Alexandrin, Alain Alexanian qui est à l'honneur
cette année et qui fait la couv'. Depuis 16 ans, avec son épouse
Véronique, ils ont à cur de donner du « piquant » aux traditions. Ses
épices apportent une touche ensoleillée aux sacro-saintes recettes
lyonnaises. « Avec lui, nous sommes heureux de revenir après les
grosses machines qui ont marqué nos couvertures de ces dernières années, à
l'une de ces exploitations-modèles basées sur une structure familiale
subsistant encore aujourd'hui » explique André Mure dans son édito.
Egalement distingués : Mathieu Viannay « nouveauté de l'année »
pour « avoir passé la surmultipliée dans son nouveau restaurant »
sis avenue Foch et Jacques Mayançon « roi du pot-au-feu » derrière
ses fourneaux de Blaceret : « un chef comme dans le temps ». Pour
le reste, les descriptifs des restos sont à l'image des concepteurs du
guide : sympathiques, chaleureux et... consensuels. Un peu trop à notre
goût, sans doute ! Une pincée de ces épices chères à Alain Alexanian
serait du meilleur effet. Histoire d'égayer l'assiette sans en modifier le
goût !
Des considérations qui n'engagent que nous ! Et dans lesquelles beaucoup
verront les avatars d'une certaine déformation professionnelle.
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