Café du pond
 Albert
Dray
Après 15 ans de bons et loyaux services derrière le comptoir de La
Passerelle, Albert Dray a élu domicile dans le 6è. Loin de ses
rêves megèvans, il s'installe dans un petit bar de quartier sans
envergure... Deux mois après, il en a fait un must incontournable à l'heure
du déjeuner... Extrait d'une histoire cousue de fil d'argent.
Décembre 1999, un
samedi à l'heure du rush de midi. Albert annonce à qui veut l'entendre
(pas grand monde en fait, car tous les convives ont le nez plongé dans la
sauce de leur escalope) qu'il est sur le point de vendre La Passerelle,
établissement mythique des nuits lyonnaises. Objectif : partir sur les
très chics pentes de Megève avec la cagnotte ! L'annonce ne produit pas
l'effet escompté ! Car les nombreux habitués présents, connaissant la
gourmandise - en espèces sonnantes et trébuchantes - du personnage se
doutent bien qu'il lui faudra de nombreux mois avant que ce doux rêve ne
devienne réalité !
Décembre 2000. Après
plusieurs mois de randonnée (infructueuse) en montagne, Albert étrenne sa
nouvelle acquisition dénommée Le Lyautey et située... sur la place
éponyme dans le 6ème. C'est sur ce petit bistrot de quartier,
pas vraiment sur le circuit de la jet lyonnaise, qu'Albert a finalement
jeté son dévolu... Et Megève ? « Avec sa grande taille, il risquait fort
d'attraper le mal des montagnes... » s'exclame - avec la discrétion
qu'on lui connaît le jeune
Lionel Perrier !
A moins qu'il ne s'agisse plutôt du mal du pays !
Toujours est-il que
la nouvelle se répand comme une traînée de poudre (!) dans la ville. En un
clin d'il, tous les fidèles, sevrés des coups de gueule de notre vedette
locale, se pressent place Lyautey. Moins d'un mois après l'ouverture, il
est déjà de bon ton de s'y montrer. On y croise tout le gratin de la
nouvelle et de l'ancienne économie, du commerce... et du monde politique. Bref
c'est full !
Au point qu'il est parfois compliqué de trouver vers midi une table près
du bar (le must, « les touristes » étant promptement dirigés vers le
premier étage !).
Albert, qui a adopté
un langage policé (c'est l'effet 6ème ), est aux anges ! Peu de
monde ignore encore les raisons du succès de ce bistrot qui ne désemplit
pas ! L'équipe emmenée par notre ami y est pour beaucoup : Claudie,
sa dulcinée, veille au grain (et sur la caisse) tandis que la fidèle
Mena (diminutif de Philomène) manage la salle. Mais ce qui fait la
réputation culinaire du Café du Pond, c'est sa fameuse escalope à
la crème garnie de gratin dauphinois. Souvent imitée, jamais égalée ! Dès
les beaux jours, Albert installe sa luxueuse terrasse sur la place ! Cela
va être de plus en plus difficile de repartir bosser après le déjeuner !
Café du Pond
11,place Maréchal
Lyautey - 69006 Lyon
Ouvert tous les
jours sauf le dimanchedès 6h30 jusqu'à 1h.
Pas de
restauration le soir.
Tel 04 78 52 39
99
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