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Les Belles Rives / BARS & RESTAURANTS


 

Les Belles Rives
 

Jean-Yves Carpentier et Patrick Mehu

Les Belles Rives

 

En longeant la Saône par les quais, on accède facilement aux "Belles-Rives". C'est un peu avant Villefranche qu'on remarque de l'autre coté de la rivière, la jolie bâtisse couleur framboise, qui domine la berge. Cette grande maison était autrefois un hôtel où les lyonnais passaient leurs week-ends, leurs vacances, et aussi qui servait de lieu de rendez-vous pour les amours clandestines...

 

Transformée et décorée par Alain Vavrot, cette batisse rappelle celle de Paul Bocuse, un peu plus haut... Il faut expliquer que "Monsieur Paul" a bel et bien influencer ses deux "disciples", Jean-Yves Carpentier et Patrick Mehu, les deux associés repreneurs des "Belles Rives". A bonne école pendant 10 ans en France, ils ont investi aussi les cinq dernières années au Japon pour le même " Mr Bo". La-bas, ils tentent de maîtriser la langue pour "brider" aussi leurs équipes... Ils se passionnent pour la cuisine asiatique : soja, gingembre et le coriandre piquent la vedette à la crème, à l'ail et à l'huile d'olives, sur la carte et dans les assiettes. Ils appréhendent une cuisine plus légère relevée de  saveurs nouvelles, surprenantes et originales. Inspirés de leurs voyages à Londres, New York et cette expérience de 5 ans à Tokyo, Jean-Yves et Patrick créent tour à tour "Assiette et marée", "Francotte", "Jols" où ils arrangent un mariage de saveurs asiatico-méridionales, rares et métissées qui séduit d'entrée les curieux et les gourmands.

 

Sur la carte des belles Rives (assez courte), on est tenté par le confit de légumes froids, huile d'olive et basilic... excellent pour la ligne, et ensuite, par un odorant filet de thon cuit à la plancha et servi avec sa sauce orientale : savoureux, léger, comme j'aime. Le menu à 24 € (entrée, plat et fromage ou dessert) ainsi que les prix à la carte (entre 9 et 15 €) mettent en appétit. Les suggestions du Chef notées sur l'ardoise comme le poisson mariné ou la friture de seiches et de crevettes, façon Jols ont régalé nos papilles... qui en redemandent !

 

"Belle Rives est une adresse idéale par beau temps, tranquillement installés sur la terrasse, au bar ou pour une partie de pétanques. Il est prévu cet été des soirées avec un orchestre de jazz et d'accordéon qui promettent des moments de gaieté et de folle ambiance, peut-être comme celle du 11 juin dernier, date de l'inauguration (voir reportage) avec en plus un petit air de vacances ! Muriel Larréché

 

Restaurant Belles Rives

376, av des tuileries - Trévoux.

Tel : 0474002207
 



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