Les
gratinés du Salon des Métiers de bouche
Le Salon des Métiers de Bouche (SIRHA)
s'est achevé mercredi 24 janvier par la désignation
du huitième Bocuse d'Or, décerné au
chef François Adamski de la maison Prunier
à Paris (ci-dessus en compagnie de sa fiancée Kethevan
Meliava). C'est encore un Français qui
remporte ce trophée très convoité, mais ne
voyez pas là - comme certains esprits
chagrins - la preuve d'une quelconque
manipulation. Le jury, présidé cette année
par Guy Martin (Le Grand Véfour)
est en effet constitué de chefs d'une vingtaine
de pays.
 S'il
constitue un rendez-vous écono-mique imposant
pour les acteurs de la restauration et de
l'alimentation, le SIRHA est aussi un
point de rencontre convivial pour tous ces
professionnels. Cinq jours marathon rythmés par
deux grandes fêtes, la Nuit des métiers de
bouche et le Dîner de gala du Bocuse
d'or. Dans l'intervalle, le gratin du
Salon a ses petites habitudes au Village VIP,
concentration impressionnante de toqués et d'étoilés
(ci-dessus Régis Marcon ) venus du monde
entier.
 Si
l'on avait dû élire un maire pour ledit
village - comme c'est de coutume au Grand
Prix de Tennis - c'est sans nul doute Philippe
Jocteur (accompagné de son frère Renaud)
qui aurait remporté le plus de suffrages !
Le boulanger de l'Ile Barbe, ayant habilement
reconstitué décor et ambiance avec la
complicité de Joseph Nicot, sous
l'enseigne Banette.
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